Orzul sau orzul este fabricat din orz, această cereală a fost una dintre cele mai frecvente, deși astăzi este folosită mai rar. Orzul are o serie de proprietăți benefice pentru sănătatea umană, conține multe vitamine și minerale. Terci de orz este gătit pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ o oră.
Ce este orzul perlat?
Orzul perlat sau orz este fabricat din orz. Aceasta este o cultură străveche care a fost cunoscută omenirii de aproximativ în același timp cu grâul. Orzul a fost o cereală foarte populară în trecut, crește bine în toate zonele, poate fi cultivat chiar și în climă rece nefavorabilă sau în semi-deșerturi. Acesta a fost folosit pentru a face cereale din diferite măcinate, făină pentru prepararea pâinii și a folosit-o ca măsură de greutate. Astăzi orzul este departe de a fi la fel de răspândit pe vremuri - doar în fabricarea berii este utilizat în mod activ, dar orzul nu mai este atât de popular și degeaba.
Orzul perlat este fabricat din sâmburi de orz, care sunt curățate de coji (resturile lor pot rămâne pe cereale, ceea ce adaugă doar beneficiilor sale, deoarece conțin fibre). Sâmburii de orz de perle au o formă rotunjită, de culoare alb-galben, datorită cărora crustele și-au primit numele - cuvântul francez „perle” este tradus prin „perlă”.
Beneficiile orzului
Orzul perlat conține un întreg complex de vitamine, datorită căruia terciul este considerat unul dintre cele mai utile. Acestea sunt vitaminele B, inclusiv B12, B6, B9, vitaminele A, E, D și niacina. Astfel, orzul perlat acționează ca un antioxidant, promovează formarea hemoglobinei în sânge, asigură funcționarea corectă a sistemului nervos și îmbunătățește vederea.
Orzul perlat conține mulți aminoacizi și oligoelemente utile. Lizina din compoziția sa participă la producerea de colagen în corpul uman, care are un efect benefic asupra pielii și previne îmbătrânirea timpurie.
Terci de orz este bun pentru stomac, calmează cu exacerbarea ulcerelor, este recomandat pacienților cu colită cronică. Conține multe fibre, care nu sunt absorbite de organism, dar curăță intestinele și îmbunătățesc digestia. Orzul este util pentru cei care caută să scape de kilogramele în plus.
Cum se gătește orz?
Orzul perlat este folosit în principal pentru gătitul terciului. Are un dezavantaj semnificativ: durează mult timp pentru a găti. Durează cel puțin 50 de minute ca boabele să fiarbă bine, dar este mai bine să înmuiați cerealele în apă rece în prealabil, astfel încât să se umfle. Pentru aceasta, sunt suficiente două sau trei ore, după care se scurge apa, cerealele se toarnă cu apă fierbinte fierbinte și se pun pe foc. Terciul este fiert până se înmoaie. Pentru a adăuga aromă, puteți pune unt sau sos de roșii în orz.
Orzul perlat se adaugă supelor, mai ales în murături. Poate fi folosit în locul orezului la prepararea pilafului.
