De regulă, articulația de porc este foarte pasionată de gătit în Germania și Republica Cehă. Acolo se coace la cuptor și se servește cu sos dulce și acru. Este ușor să gătești articulația de porc în limba rusă. Mâncarea se va dovedi a fi foarte parfumată, fragedă și gustoasă.
Este necesar
-
- articulație de porc (1 kg);
- morcovi (1 buc.);
- murătură de varză (1 cană);
- varza murata (1 kg);
- ardei dulce (1 buc.);
- ceapa (1 buc.);
- ulei vegetal;
- pasta de tomate;
- sare
- piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine articulația de porc și uscați-o cu șervețele de hârtie. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Scufundați articulația de porc acolo, sareți puțin bulionul. Se fierbe 1-1,5 ore. Scoateți ușor articulația de porc fină din bulion și răciți-o. Folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în bucăți mici.
Pasul 2
Se spală morcovii, se curăță și se toacă pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici. Spălați ardeii grași, împărțiți-i în doi și scoateți tulpina și semințele. Tăiați-l în benzi.
Pasul 3
Se toarnă ulei vegetal în tigaie (1 lingură). Încălziți-l la foc mic. Adăugați legume și pastă de roșii într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește această consistență timp de 10-15 minute, amestecând regulat.
Pasul 4
Tocăm varza acră. Așezați toate ingredientele într-o cratiță adâncă în straturi. Pune mai întâi în varza murată. Urmează bucăți de coadă de porc. Căptușiți partea superioară și părțile laterale ale cratiței cu restul de varză murată.
Pasul 5
Se dizolvă saramura de varză în proporții egale cu apă fiartă. Se toarnă amestecul în vasul tău. Așezați legumele cu pastă de roșii deasupra coajă de porc și varză acră. Așezați câteva boabe de piper negru de condiment deasupra. Acoperiți cratița cu un capac și puneți-o la foc mediu. Fierbeti vasul timp de o ora, adaugand putina apa daca este necesar.
Pasul 6
Serviți articulația de porc fierbinte, punând 2-3 linguri din vasul preparat în porții pentru fiecare oaspete pe o farfurie. Coaceți cartofii la cuptor ca garnitură. Se potrivește bine cu articulația de porc și varza murată. Decorați vasul finit cu ierburi și legume proaspete. Această rețetă va atrage cu siguranță persoanele dragi, prieteni și familie. Va deveni felul tău de mâncare, pe care îl vei pregăti pentru masa familiei de mai multe ori.
