Căpșunile pot fi folosite pentru a face gem, gem sau dulceață incredibil de gustoase și aromate. Un astfel de desert cu fructe de pădure vă va înveseli și vă va aminti de vară în serile reci de iarnă.
Dulceata clasica de capsuni
Căpșunile cu zahăr preparate în suc propriu sunt considerate cea mai populară opțiune de gem de căpșuni. Gătirea acestui desert nu necesită abilități culinare specifice, așa că orice gospodină novică o poate face.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de căpșuni;
- 1,5 kg zahăr.
Pregătire:
Sortăm căpșunile, aruncăm fructele necoapte și stricate, le curățăm de frunze, apoi le punem într-o strecurătoare și clătim sub apă rece. Puneți căpșunile pregătite într-un recipient adânc și presărați uniform cu cantitatea specificată de zahăr granulat. Apoi lăsăm căpșunile la infuzat 3-4 ore, astfel încât să elibereze sucul.
După ce a trecut timpul specificat, puneți recipientul cu căpșuni pe foc și aduceți la fierbere, amestecând ocazional cu o lingură de lemn. Dulceața trebuie gătită în mai multe abordări timp de 1-2 minute la intervale de 4 ore.
Se toarnă gemul de căpșuni fierbinte în borcane, se acoperă cu capace și se acoperă cu un prosop gros. Un desert de căpșuni pregătit conform tuturor regulilor ar trebui să aibă o consistență groasă, o aromă bogată și o culoare de rubin luxos.
gem de căpșuni
Căpșunile pot fi folosite pentru a face nu numai gem delicios, ci și un desert atât de minunat precum gemul.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de căpșuni;
- 700 g zahăr;
- 2 linguri. linguri de pectină.
Pregătire:
Bateți fructele de pădure selectate și spălate în piure de cartofi cu un blender. Se amestecă pectina cu 2 linguri. linguri de zahăr granulat și se adaugă în piure. Puneți cratița cu amestecul de fructe de pădure pe foc și aduceți la fierbere, fără a înceta să se amestece. După fierbere, reduceți focul la minimum și fierbeți masa încă 3 minute. Se toarnă dulceața de căpșuni finită în borcane, se strânge capacele și se lasă să se răcească cu susul în jos.
Gem de căpșuni-piersici
Combinația de căpșuni și piersici conferă gemului un gust suculent de „vară” și o aromă rafinată.
Ingrediente necesare:
- 500 g căpșuni;
- 500 g piersici;
- 500 g zahăr gelifiant;
- 50 ml de apă.
Pregătire:
Curățăm căpșunile de pe cozi și le clătim sub apă curgătoare. Spălați piersicile, scoateți semințele din ele și tăiați-le în felii mici. Transferați fructele și fructele pregătite într-un recipient adânc de email, acoperiți cu zahăr gelifiant, adăugați apă și lăsați să se infuzeze peste noapte. Dimineața, puneți amestecul să fiarbă la foc mic. Desertul trebuie gătit înainte de fierbere plus 10 minute.
Așezați gemul fierbinte într-un blender și bateți până se omogenizează. Punem amestecul rezultat pe foc și așteptăm să fiarbă, după care îl lăsăm să se întărească 30 de minute. În procesul de întărire, confitura trebuie amestecată o dată (la 15 minute). După ce a trecut timpul specificat, amestecați din nou desertul și distribuiți-l peste borcane pre-sterilizate.
Gem de căpșuni într-un aragaz lent
De asemenea, puteți face gem delicios de căpșuni într-un aragaz lent. Această rețetă este potrivită pentru toate cuptoarele cu funcție Multi-Cook.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de căpșuni;
- 1, 2 kg zahăr.
Pregătire:
Sortăm fructele de pădure, curățându-le de frunze și alte resturi. Punem fructele selectate într-o strecurătoare și le clătim de mai multe ori într-un recipient cu apă rece. Se toarnă căpșunile spălate în bolul multicooker, se adaugă zahăr granulat și se lasă la infuzat 10-12 ore. A doua zi pornim multicookerul în modul „Multipovar” sau „Jam”, setăm temperatura la 160 de grade și pregătim desertul timp de 30 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma.
Borcanele pentru gem trebuie clătite bine și încălzite cu abur timp de 2-3 minute. Se toarnă delicatețea de căpșuni finită în borcane pregătite, se închid capacele și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.
