Caviarul știucă este apreciat pentru calitățile sale alimentare și medicinale. Este foarte bogat în proteine, minerale și vitamine A și D.
Este necesar
-
- 300 g de icre;
- 1, 5 litri de apă clocotită;
- apă rece;
- sare iodată fină;
- castron adânc;
- bancă;
- strecurătoare;
- tifon;
- furculiţă
- Lingura de masa.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 300 g de icre de știucă și puneți-le într-un castron adânc.
Pasul 2
Folosiți o furculiță pentru a răspândi caviarul fără a îndepărta filmul pungilor de caviar.
Pasul 3
Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită într-un vas cu caviar.
Pasul 4
Se amestecă cu o furculiță timp de cinci minute. În acest caz, filmele de yastyk trebuie îndepărtate într-un alt recipient. Toate ouăle trebuie să se separe unele de altele și să capete o culoare alb-galbenă. Culoarea caviarului va fi similară cu culoarea mei fiert.
Pasul 5
Scurgeți cu grijă toată apa fierbinte.
Pasul 6
Apoi adăugați apă rece în vasul de caviar și scurgeți-l din nou.
Pasul 7
Mutați din nou tot conținutul cu o furculiță.
Pasul 8
Folosiți o furculiță pentru a ridica restul filmului.
Pasul 9
Clătiți din nou caviarul de zece ori cu apă rece.
Pasul 10
Pentru prepararea ulterioară, caviarul trebuie uscat.
Pasul 11
Luați o strecurătoare și tapetați-o cu tifon.
Pasul 12
Transferați caviarul din castron și răsuciți puțin pânza de brânză.
Pasul 13
Folosiți mâna pentru a apăsa ușor tifonul dedesubt, astfel încât excesul de apă să fie pahar. Acest lucru trebuie făcut până când tifonul este suficient de uscat.
Pasul 14
Să începem sărarea caviarului.
Pasul 15
Puneți caviarul cu pânză de brânză într-o ceașcă și sare după gust. Se adaugă sare și se amestecă ușor cu o lingură. Culoarea caviarului va deveni chihlimbar de la sare.
Pasul 16
Transferați caviarul în borcan, fără a vă raporta la top 10 mm.
Pasul 17
Puneți borcanul în frigider timp de șase ore. Ouăle vor cădea cu ușurință pe sandviș. Poftă bună!
