Bibanul de știucă umplut este un fel de mâncare dificil de preparat, dar foarte gustos. Poate fi servit pe masă pentru orice ocazie, iar bibanul știucii va deveni principalul fel de mâncare al unei cine de gală. Acest fel de mâncare este, de asemenea, util, deoarece sandra conține substanțe nutritive, vitamine, acizi grași, oligoelemente necesare pentru buna funcționare a organismului.
Este necesar
-
- 1 carcasă de știucă;
- 1 lingura gris
- 100 ml smântână;
- 10 bucăți de boabe de piper negru;
- 1 linguriță de mărar verde;
- 0,5 linguriță zahăr;
- sare;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 5 bucăți de ienibahar;
- 2 frunze de dafin;
- 1 lingură zahăr
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bibanul de știucă, desprindeți-l de pe solzi.
Pasul 2
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi circulare în jurul capului și aripioarelor, astfel încât capul să nu fie complet tăiat.
Pasul 3
Trageți pielea de pește până la coadă. Tăiați creasta la baza cozii. Separați pielea și coada de carcasă. Ar trebui să aveți o piele de pește „ciorap” cu un cap pe o parte și o coadă pe cealaltă. Clătiți-vă pielea cu apă curentă rece.
Pasul 4
Spălați carcasa de știuci fără piele, îndepărtați măruntaiele de pe ea. Îndepărtați coloana vertebrală și toate oasele de pește.
Pasul 5
Treceți fileurile de pește printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 6
Adăugați 1 lingură de gri, 1 linguriță de mărar la peștele tocat rezultat. Dacă doriți, puteți adăuga sărat, maghiran sau oregano la carnea tocată și la verdeața uscată.
Pasul 7
Zdrobiți 5 boabe de piper negru și adăugați-le la carnea tocată.
Pasul 8
Se dizolvă 0,5 linguriță de zahăr granulat în 100 ml de smântână și se adaugă acest amestec la peștele tocat.
Pasul 9
Adăugați carne tocată și amestecați totul bine.
Pasul 10
Umpleți pielea pe care ați scos-o din pește cu carne tocată gătită.
Pasul 11
Curățați 1 morcov și 1 ceapă. Spălați-le, tăiați-le în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță.
Pasul 12
Se toarnă apă clocotită peste legume. Puneți 5 boabe de piper negru, 5 mazăre de condiment, 2 foi de dafin, 1 lingură zahăr granulat într-o cratiță.
Pasul 13
Aduceți conținutul unei cratițe la fierbere, reduceți focul, condimentați cu bulion după gust.
Pasul 14
Fierbeți bulionul de legume timp de 15 minute.
Pasul 15
Așezați ușor bibanul de știucu umplut în bulionul de legume care fierbe și fierbeți până se înmoaie.
Pasul 16
Puneți bibanul de știucă umplut finit pe un vas, garnisiți cu legume și serviți.
