Caviarul roșu este una dintre cele mai populare delicatese de pe mesele noastre de sărbători. Acest produs nu este doar gustos, ci și foarte util pentru corpul uman. Cu toate acestea, în prezent, piața este literalmente debordantă de falsuri, deoarece tehnologiile moderne fac posibilă imitarea foarte precisă a aspectului și gustului caviarului. Pentru a nu deveni victima vânzătorilor fără scrupule, ar trebui să știi cum să distingi caviarul real de cel artificial.
Cum ar trebui să arate ambalajul cu icre naturale
Când alegeți caviar roșu, trebuie să examinați cu atenție ambalajul, caviarul real este ambalat doar în borcane de sticlă. Sticla este un material neutru din punct de vedere chimic, spre deosebire de staniu sau, mai mult, de polietilenă. Un recipient transparent vă permite să examinați în detaliu caviarul în sine, culoarea, forma și dimensiunea ouălor.
Ouăle de caviar adevărat au întotdeauna forma corectă, se lipesc ușor, au o culoare frumoasă și aceeași dimensiune. Capacul cutiei nu trebuie apăsat cu ușurință spre interior și cu atât mai mult nu trebuie să aibă umflături. Etichetarea capacului unei cutii cu produse de calitate ar trebui să fie stoarsă din interior, dacă numerele sunt ștampilate pe exterior - acestea sunt produse contrafăcute.
Pachetul trebuie să indice perioada de pescuit a peștelui din care a fost obținut caviarul, cel mai adesea iulie sau august. Dacă pe ambalaj este indicată o perioadă diferită, este mai bine să vă abțineți de la o astfel de achiziție. Codul de pe copertă trebuie să fie în relief și să includă următoarele informații: data fabricației, numărul instalației, numărul schimbului, cuvântul „caviar” și litera „P” - acesta este codul industriei de pescuit.
Recent, un amestec de caviar artificial cu caviar natural a început să fie vândut pe piață. Aceste informații ar trebui să fie afișate și pe pachet. În plus, acordați atenție conținutului de pe ambalaj, mai ales dacă există instrucțiuni detaliate pentru dezghețarea caviarului înainte de utilizare.
Cum se verifică naturalețea unui produs prin ouă
Dacă întoarceți borcanul cu caviar adevărat în mâini pentru o perioadă scurtă de timp, se va observa că ouăle se lipesc puțin, deoarece au o ușoară lipicioasă. Dacă se observă o înflorire albicioasă pe ouă, acesta este un semn necondiționat al unui fals artificial.
Caviarul natural de înaltă calitate este strâns ambalat într-un borcan și, atunci când este răsturnat, ouăle nu ar trebui practic să se miște. Un borcan de caviar roșu de prima clasă trebuie umplut numai cu ouă de aceeași formă, culoare și dimensiune. Caviarul de clasa a doua poate conține un amestec de ouă de diferite specii de somon, ceea ce face ca produsul să fie mai puțin atractiv ca aspect.
Uneori, destul de rar, caviarul roșu cu greutate este pus în vânzare. Dacă este o masă fără formă care se lipeste de toate, nu ezitați - acesta este un fals și, de asemenea, de o calitate foarte scăzută. Cel mai simplu mod de a verifica naturalitatea caviarului roșu este aruncând câteva ouă în apă clocotită, falsul se va dizolva în apă clocotită.
