Nu trebuie să cumperi dulciuri scumpe pentru a-i răsfăța pe cei dragi! Trufele de ciocolată DIY sunt mult mai gustoase și mai sănătoase. Este puțin probabil ca o delicatesă atât de delicată să lase pe cineva indiferent. Și dacă puneți aceste dulciuri de lux într-o cutie frumos proiectată, veți obține un cadou extraordinar și foarte sincer.
Este necesar
- Metoda 1:
- - unt - 100 g;
- - apă - 0,5 căni;
- - zahăr - 300 g;
- - formulă pentru sugari sau lapte praf - 300 g;
- - pudră de cacao - 0,5 căni + 2 linguri. linguri pentru pulbere.
- Metoda 2:
- - ciocolata neagra - 250 g;
- - smântână - 120 g;
- - coniac - 25 g;
- - unt - 1 lingură. lingura.
- Metoda 3:
- - unt - 120 g;
- - zahăr glazur - 175 g;
- - praf de cacao - 2 linguri. linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima cale este acasă. Pentru prepararea acestor trufe, puteți folosi alimente pentru bebeluși (de exemplu, amestecul „Baby”) sau lapte praf.
Punem apă pe foc, adăugăm zahăr și fierbem 2-3 minute. Apoi topeste untul in sirop. Adăugați pudra de cacao, aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați treptat lapte praf (sau formulă pentru sugari), amestecând bine. Ar trebui să obțineți o masă groasă. Lăsați-l să se răcească la 35-40 de grade. Apoi, udându-vă mâinile cu apă rece, rotiți bilele din masă și rotiți-le în cacao. Puneți trufele la frigider timp de 1 oră. Mai întâi puteți răcori întreaga masă complet și apoi formați bilele.
Pasul 2
A doua metodă este cea clasică utilizată în bucătăria franceză profesională. Dar, în ciuda unei asemenea seriozități, trufele sunt preparate foarte simplu. Este necesar să alegeți ciocolată neagră de înaltă calitate (de la 65%) și smântână grea. Untul trebuie înmuiat în prealabil.
Se sparge ciocolata în bucăți mici și se topește într-o baie de apă, amestecând continuu. Încălziți crema la abur ușor. Se amestecă cu ciocolată (utilizarea unui mixer va funcționa mai repede). Scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească la 35 de grade. Adăugați coniac. Dacă pregătiți trufe pentru copii, atunci nu este nevoie să o adăugați. Tăiați untul în bucăți mici, turnați în amestec și măcinați până se omogenizează. Punem amestecul la frigider pentru câteva ore, după care scoatem și sculptăm bilele. Apoi, trebuie să fie scufundate în ciocolată topită și rulate în pudră de cacao, apoi introduse scurt în frigider.
Pasul 3
A treia cale este simplificată și, prin urmare, cea mai rapidă. Bateți untul înmuiat cu un mixer. Apoi, continuând să bateți, adăugați zahărul glazurat și pudra de cacao. Ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă. Il racim la frigider, apoi sculptam bilute si le rulam in pudra de cacao sau intr-o alta stropire. Puneți trufele terminate la frigider timp de 1 oră.
