Coaste de porc sunt bucăți de carne pe os cu un strat gros de grăsime, care nu numai că permite carnea de porc să rămână suculentă, ci și absoarbe cu recunoștință diverse arome. Marinada este o modalitate excelentă de a da acestor coaste un gust uluitor, folosind diverse condimente și condimente. Există multe variante ale marinadei clasice de coaste de porc, precum și rețete exotice.
Este necesar
-
- Marinadă clasică pentru grătar:
- ¾ un pahar cu apă;
- 250 g sos de roșii;
- ¼ pahare cu oțet de 9%;
- ¾ căni de zahăr brun;
- ¾ cani de muștar uscat;
- ¾ cani usturoi tocat
- 1 kg coaste de porc
- Coaste de porc hawaiiene:
- 1 kg de coaste de porc;
- ½ cană sos de soia;
- ¾ căni de zahăr brun;
- ½ pahar de vin de bucătar;
- 1 linguriță sare
- 1 cățel de usturoi;
- o bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir lungă 5 cm;
- ¾ pahare de ketchup.
- Coaste "portocalii":
- 1 kg de coaste de porc;
- ¼ un pahar de suc de portocale proaspăt;
- ¼ un pahar de sos de soia;
- ¼ căni de zahăr brun;
- 1 linguriță de chimen.
- Marinată cu fructe:
- 1 kg de coaste de porc;
- ¼ cani de suc de ananas;
- ¼ cani de suc de mango;
- ¼ căni de suc de lămâie;
- ¼ linguriță coajă de tei;
- 1 lingura miere
- o bucată de rădăcină proaspătă de ghimbir lungă 5 cm;
- 2-3 linguri de ulei vegetal.
- Marinada din Caraibe:
- 1 kg de coaste de porc;
- 1 ardei iute scotch;
- buchet de ceapă verde
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță nucșoară;
- ½ linguriță sare
- 1 lingura miere
- 1 pahar de suc de ananas
- 1 lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Marinată clasică pentru grătar
Într-o cratiță, combinați sosul de roșii cu apă și oțet, adăugați zahăr, muștar și usturoi. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți 5-10 minute. Lasa sa se raceasca. Așezați coastele de porc într-un recipient sau castron de sticlă, turnați peste marinată astfel încât să acopere fiecare coastă pe toate părțile. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară. Se dă la frigider timp de 2-4 ore.
Pasul 2
Coaste de porc hawaiiene
Curățați și răciți rădăcina de ghimbir, treceți cățelul de usturoi printr-o presă de usturoi. Într-un castron de plastic sau sticlă, combinați ketchup-ul cu vin și oțet de soia, adăugați zahăr, ghimbir, sare și usturoi. Amesteca bine. Adăugați coastele de porc, amestecați din nou marinada, astfel încât să acopere fiecare coastă. Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară. Se dă la frigider timp de 2-4 ore.
Pasul 3
Coaste „portocalii”
Se toarnă suc de portocale proaspăt stors într-o pungă cu fermoar, se adaugă sos de soia, chimen și zahăr. Așezați coastele, închideți fermoarul și scuturați bine punga. Se da la frigider timp de 4-6 ore.
Pasul 4
Marinada cu fructe
Combinați sucul de ananas, mango și lămâie. Se încălzește o lingură de miere peste abur și se toarnă în suc. Curățați și răciți rădăcina de ghimbir, adăugați coajă și ulei vegetal. Așezați coastele de porc în marinată, acoperiți recipientul pentru marinată cu un capac sau folie alimentară și dați-le la frigider timp de 12 ore.
Pasul 5
Marinada din Caraibe
Curățați ardeiul iute din semințe și partiții. Folosiți mănuși atunci când tăiați ardeii. Tăiați ardeiul în inele. Tocam si ceapa verde. Stoarceți sucul din lămâie. Pentru a scoate mai mult suc din el, țineți fructele timp de 10-20 de secunde în cuptorul cu microunde. Dacă aveți miere groasă, încălziți-o la o consistență lichidă. Se toarnă miere, suc de lămâie, condimente, ceapă verde și ardei într-un recipient cu suc de ananas. Fără a vă scoate mănușile, luați coastele și frecați-le cu marinată. Așezați într-un recipient. Închideți capacul, dați-l la frigider și marinat timp de 6 până la 12 ore.
