Costitele de porc prăjite au un gust delicat, picant. Carnea este suculentă, se desprinde ușor de os, condimentată. Adesea coaste de porc prăjite sunt consumate cu bere, deoarece au un gust cam ca cârnații bavarezi.
Este necesar
-
- 2,5 kg coaste de porc;
- 2 cepe;
- 100 g ulei vegetal;
- 6 linguri sos de roșii;
- 3 linguri de sos de vin;
- 2 linguri de oțet;
- 4 linguri suc de lamaie
- 1 lingură de muștar
- 2 linguri de zahăr;
- 1 lingură condiment de porc
- 1/2 linguriță praf de chili
- sare;
- verdeaţă;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa tăiată în jumătăți de inele. Apoi tăiați din nou fiecare jumătate de inel de ceapă.
Pasul 2
Se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal.
Pasul 3
Diluați sosul de roșii cu șase linguri de apă. Adăugați sos de vin, oțet, suc de lămâie, muștar, zahăr, condimente, ardei iute și amestecați.
Pasul 4
Adăugați amestecul rezultat la ceapa prăjită, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de treizeci de minute.
Pasul 5
În timp ce ceapă fierbe, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Pasul 6
Clătiți coastele de porc sub apă rece. Apoi uscați-le bine cu un prosop de hârtie.
Pasul 7
Apoi, sărăm bine coastele, piperăm și lăsăm pentru o mai bună sărare să stea pe masă aproximativ douăzeci de minute.
Pasul 8
Așezați coastele de porc pe o grătar și introduceți-le în cuptorul preîncălzit. Așezați o foaie de copt sub raftul de sârmă pentru a scurge grăsimea și sosul. Coaceți coastele timp de aproximativ treizeci de minute. Dacă se dorește, cartofii, dovleceii și vinetele, curățați și tăiați în inele, pot fi așezați pe grătar împreună cu coastele. Aveți grijă să nu ardeți legumele. Când legumele sunt ușor prăjite, scoateți-le din grătar.
Pasul 9
După treizeci de minute, reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade și continuați să prăjiți coastele pentru încă o oră.
Pasul 10
În această oră, încercați să udați coastele cu sos de roșii-ceapă gătit cât mai des posibil.
Pasul 11
Puneți coastele terminate pe un vas, garnisiți cu un amestec vegetal de roșii și castraveți, pătrunjel, mărar și coriandru. Hrișca fiartă și cartofii prăjiți pot fi serviți ca garnitură. Serviți coaste de porc fierbinți, de preferință imediat după gătit. Poftă bună.
