Atunci când cumpărați lapte de la o vacă, trebuie să solicitați întotdeauna vânzătorului un certificat de sănătate, atât pentru animal, cât și pentru lactată. Laptele proaspăt, care se obține în condiții insalubre, conține o cantitate imensă de bacterii dăunătoare și periculoase pentru viața și sănătatea omului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Poate conține agenți patogeni ai diferitelor boli infecțioase. De exemplu, în laptele proaspăt de sub o vacă, care încă nu s-a stabilit de două ore, este conținută o cantitate imensă de bacterii vii. Dacă animalul este sănătos, păstrat curat, atunci aceste bacterii au o valoare excepțională pentru corpul uman. Dar chiar și cea mai mică abatere de la normă (de exemplu, lactata nu a curățat prost taraba) poate provoca dezvoltarea bacteriilor patogene în laptele proaspăt.
Pasul 2
Laptele cald proaspăt de la o vacă este un teren propice pentru bacterii. Așadar, de exemplu, nu este neobișnuit ca bacteriile străine să intre în lapte după ce au fost mulse. Acest lucru se poate întâmpla în timp ce laptele de mână duce cutia din hambar în casă. Într-un mediu cald, bacteriile prinse se dezvoltă de câteva ori mai repede. Acesta este motivul pentru care laptele proaspăt poate fi foarte periculos. Mai ales pentru persoanele imunodeprimate.
Pasul 3
Transportul incorect al laptelui proaspăt poate provoca dezvoltarea diverselor bacterii coc (stafilococ, streptococ și altele). De exemplu, laptele proaspăt nu trebuie turnat niciodată în sticle de plastic. În primul rând, laptele cald reacționează instantaneu cu plasticul, ceea ce dă naștere la dezvoltarea E. coli și a altor microorganisme dăunătoare. În al doilea rând, o sticlă de plastic nu poate fi sterilizată, ceea ce în sine este igienic și periculos. Laptele proaspăt de la o vacă se recomandă să fie turnat în borcane de sticlă extrem de curate și fierte, cu capac strâns. Într-un astfel de mediu, există șansa ca bacteriile patogene să nu se înmulțească.
Pasul 4
Laptele proaspăt de la o vacă bolnavă este un drum direct spre spital. Unii proprietari de animale nu sunt nici măcar conștienți de această boală, deoarece unele infecții sunt asimptomatice. De exemplu, o vacă cu tuberculoză în stadiu incipient arată ca un animal complet sănătos și inofensiv. Dar laptele ei conține un procent atât de mare din bacilul tubercular încât o persoană se poate îmbolnăvi, chiar și luând o înghițitură de băutură fără a lua o înghițitură. Larvele de viermi intră adesea în lapte proaspăt în timpul mulsului, ceea ce nu este, de asemenea, benefic pentru corpul uman.
Pasul 5
Grăsimea din lapte, care se găsește în laptele proaspăt, conține toți acizii grași (atât saturați, cât și nesaturați) care sunt cunoscuți numai. Pe de o parte, este bine pentru corp, pe de altă parte, este periculos. Unele persoane care au boli specifice ale ficatului, rinichilor, stomacului și intestinelor sunt pur și simplu contraindicate într-o astfel de cantitate de grăsime din lapte.
