Multe gospodine vor să păstreze ardeiul cât mai mult timp. Într-adevăr, iarna, prețurile acestei vitamine și legume aromate în piețe și în magazine cresc semnificativ, iar calitatea uneori lasă mult de dorit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Păstrați ardeiul gras în pungi sau cutii de plastic cu găuri în jurul perimetrului. Temperatura optimă de depozitare a fructelor este de 0-2 ° C, cu o umiditate a aerului de 87-93%. În astfel de condiții, fructele pot fi păstrate timp de cel puțin 40 de zile.
Pasul 2
Păstrați ardeiul iute într-un loc uscat și răcoros, suspendat în ciorchini unde se vor usca treptat. Această metodă permite stocarea sa pentru o perioadă foarte lungă de timp. Fructele selectate pentru depozitare trebuie să fie într-o stare de maturitate fiziologică: să fie roșii și cărnoase.
Pasul 3
Uscați ardeii în felii înșirându-le pe un șir. Astfel, vei avea ocazia să consumi leguma până la următoarea recoltă.
Pasul 4
Congelați ardeii grași întregi spălați sau tăiați în congelator. Selectați fructe sănătoase, puneți-le într-un recipient congelator întregi sau tăiate. Astfel de ardei se păstrează toată iarna și se dezghețează ușor, păstrându-și gustul și aroma în supe, borș și alte feluri de mâncare gătite.
Pasul 5
Conservarea ardeiului gras. Există multe rețete delicioase pentru marinate, salate, murături care pot fi preparate din ea. Adjika, lecho, ardei copți cu usturoi și oțet etc. Pentru a conserva ardeii copți, scoateți coaja transparentă din ei, puneți fructele într-un borcan. Ardeii condensați ocupă puțin spațiu. Se toarnă marinada peste ele: se fierbe 3 litri de apă cu 6 linguri de sare, se adaugă boabe de piper, 5 căței de usturoi, 3 linguri de oțet de 9% și frunza de dafin.
Pasul 6
Spălați ardeii mari, cărnoși, fără tulpini, membrane și semințe, puneți-i într-o strecurătoare și scufundați-l în apă fierbinte timp de 1 minut, apoi lăsați apa să se scurgă. Puneți ardeiul în borcane de 1 litru, adăugați 1 linguriță de zahăr, 1-2 mazăre de condiment, 1/3 linguriță de acid citric, frunze de țelină și tulpini în fiecare borcan. Umpleți totul cu saramură clocotită (1 lingură de sare la 1 litru de apă), astfel încât saramura să se varsă ușor, acoperiți borcanele cu capace sterile și rulați imediat fără a steriliza. Păstrați ardeiul conservat la frigider.
