Vinul de casă are gust și aromă excelente. De regulă, ingredientele sunt fermentate și infuzate în recipiente mari, ceea ce înseamnă că, după obținerea vinului, apare problema modului de conservare pentru o perioadă mai lungă, fără a compromite gustul.
Este necesar
- - sticle de sticlă închisă la culoare;
- - dopuri de vin noi;
- - ceara sau ceara de etansare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Utilizați vase de sticlă închisă la culoare pentru a depozita băuturi alcoolice de casă. Clătiți bine sticlele în apă fierbinte pentru a preveni afectarea bacteriilor de calitatea vinului. Umpleți sticlele până la vârf, lăsând doar unu la doi centimetri până la marginea gâtului. Camera destinată păstrării băuturii ar trebui să fie, de asemenea, întunecată, fără ferestre pentru a permite pătrunderea soarelui.
Pasul 2
Folosiți numai dopuri noi pentru sigilare, deoarece cele vechi pot strica gustul vinului. Pentru depozitarea pe termen lung, este mai bine să achiziționați dopuri lungi de vin, deoarece acestea vă vor oferi o protecție fiabilă împotriva pătrunderii oxigenului. Puneți-le la aburi în apă clocotită până se înmoaie chiar înainte de a le acoperi, apoi introduceți-le în gât. După aceea, sticla trebuie ștearsă, iar dopul trebuie sigilat cu ceară de etanșare, ceară sau rășină pentru a evita pătrunderea aerului. Puneți o etichetă cu informații despre data preparării băuturii dvs., numele sau gustul acesteia.
Pasul 3
Păstrați sticlele de vin de casă în poziție culcată, astfel încât interiorul dopului să fie întotdeauna udat cu lichid și să nu se usuce. Dacă lăsați recipientul cu băutura în poziție verticală, dopul se va micșora în timp și băutura va începe să se deterioreze sub influența oxigenului.
Pasul 4
Temperatura aerului în subsol și subteran ar trebui să fie de aproximativ șase până la zece grade Celsius. Vinurile puternice, de desert și de lichior vor rezista la o creștere a temperaturii de până la cincisprezece grade, cu toate acestea, alte băuturi se vor deteriora în astfel de condiții. De asemenea, este recomandabil ca camera să aibă o ventilație bună și să nu comunice cu departamentele în care depozitați legume proaspete sau murate.
Pasul 5
După ce ați scos vinul pentru consum, îl puteți păstra la frigider timp de câteva zile, cu toate acestea, va trebui să închideți sticla cu un dop de plută nou. De asemenea, nu-l turnați într-un recipient nou, lăsați băutura în cel în care a copt.
