Procesul de preparare a vinului se bazează pe fermentarea sucurilor de fructe și fructe de pădure. Calitatea și gustul vinului de casă depind nu numai de respectarea rețetei, ci și de condițiile de păstrare a acestuia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă vin de casă gata preparat pentru depozitare numai în sticle de sticlă curate, de preferat întunecate. Principalul dușman al vinului este oxigenul, el transformă alcoolul în oțet. Prin urmare, întotdeauna întotdeauna vinul de plută strâns cu plută naturală.
Pasul 2
Așezați sticle de vin într-o pivniță sau într-un dulap special, unde aceeași temperatură este menținută întotdeauna la 10-12 C, iar pentru băuturile dulci tari 14-16 C. Depozitați vinurile albe și roz la o temperatură mai scăzută. După ce vinul de casă a terminat fermentația, puneți-l în sticlă timp de cel puțin câteva săptămâni pentru a se matura complet.
Pasul 3
Păstrați-vă vinul de casă într-un loc răcoros, bine ventilat, întunecat. Umiditatea aerului ar trebui să fie de cel puțin 60-80%. Așezați sticlele de vin orizontal, astfel încât băutura să se spele peste dop, apoi va rămâne strâns și nu se va usca. Protejați sticlele de vin de agitare, temperatură scăzută și vibrații pentru a păstra buchetul de vin adevărat pentru o lungă perioadă de timp.
Pasul 4
Nu turnați vin dintr-o sticlă neterminată într-un alt recipient dacă doriți să-l păstrați. Păstrați sticla deschisă de vin alb în frigider pentru câteva zile. Vinul roșu poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la trei zile. Sticlele deschise cu vin îmbogățit sau dulce durează mai mult - aproximativ două săptămâni.
Pasul 5
Nu depozitați vinul cu legume proaspete sau murate, deoarece un produs natural de casă absoarbe rapid mirosurile.
Pasul 6
Așezați sticlele de vin în poziție verticală timp de câteva ore înainte de servire. Dacă un sediment, tartru, substanță colorantă - așa-numita „cămașă” a băuturii s-a format pe interiorul sticlei, nu agitați vinul, întoarceți cu grijă sticla în poziție verticală și așteptați până când sedimentul se scufundă în fund. Apoi turnați ușor vinul de casă în pahare.
