Cheesecakes sunt un fel de mâncare popular care poate fi consumat la micul dejun, prânz sau cină. Cu toate acestea, în ciuda simplității aparente a rețetei standard, unele dificultăți pot fi întâmpinate în procesul de pregătire a acestora.
Rețetă Syrniki
Există un număr uriaș de rețete de prăjituri cu brânză, deoarece fiecare gospodină are propriile cerințe pentru felul de mâncare finit: cuiva îi place să le facă mai dulci, cuiva îi place gustul bogat al brânzei de vaci și cineva preferă să aibă gust de clătite.
Cu toate acestea, toate aceste rețete au parametri comuni, iar principalul este lista ingredientelor utilizate. Deci, în ciuda numelui său, brânzeturile nu conțin deloc brânză, ci sunt preparate pe bază de brânză de vaci. Pentru 500 de grame din acest produs, conform rețetei clasice de cheesecake, trebuie să puneți de la jumătate la 3/4 cană de făină, 2 linguri de zahăr, 1 ou, un vârf de sare și puțin unt.
Mai întâi, brânza de vaci pe care doriți să o utilizați pentru a face prăjituri de brânză trebuie să fie frământată într-un castron separat și apoi adăugați restul produselor. După aceea, rulați un cârnați din aluatul rezultat și tăiați-l în șaibe de aproximativ aceeași grosime. Acestea sunt stropite în făină și trimise într-o tigaie pentru a prăji în ulei timp de 3-5 minute de fiecare parte.
Motive pentru eșecurile de gătit
În ciuda simplității aparente a rețetei, multe gospodine s-au confruntat cu faptul că este destul de dificil să obțineți syrniki perfect gata preparat. Cea mai frecventă problemă în acest sens este situația în care șaibele formate se destramă pur și simplu în timpul procesului de gătit.
Motivul acestei probleme se datorează cantității insuficiente de făină adăugată aluatului. Lucrul este că rețeta standard se concentrează pe natura specifică a cașului folosit - nu prea umed, nu prea uscat. Prin urmare, dacă utilizați caș mai umed, este posibil ca cantitatea de făină oferită să nu fie suficientă pentru a forma o masă suficient de densă.
Prin urmare, în timpul procesului de preparare, este necesar să se controleze independent consistența aluatului rezultat, ne bazându-se în totalitate pe proporțiile date în rețetă. Deci, aluatul finit trebuie să fie dens, elastic și să nu se lipească de degete. Dacă, după adăugarea tuturor ingredientelor în aluat și amestecarea lor temeinică, simțiți că aluatul este subțire, se lipeste de mâini sau deversează lichid, trebuie să adăugați puțină făină.
În același timp, făina trebuie adăugată treptat aluatului până se obține consistența dorită: dacă s-a obținut acest lucru, atunci veți obține prăjituri de brânză excelente, care își vor păstra forma bine. Abia după aceea puteți începe să formați și să coaceți prăjituri de brânză.
