Chiar dacă restaurantul are o bucătărie excelentă, un interior elegant și o locație bună, oaspeții îl pot ocoli și nu pot alerga în mulțime la un prânz de afaceri. Și publicitatea banală este de vină, sau mai bine zis, absența acesteia.
Idee
Steagul „Suntem deschiși!” nu surprinde pe nimeni. Toată lumea scrie așa și atașează și fotografii cu feluri de mâncare frumoase, de parcă ar fi unele urâte. Pentru o promovare eficientă aveți nevoie de un motiv pe care nimeni altcineva nu îl are. Oamenii au nevoie de nuanțe, un motiv de conversație, cu alte cuvinte, o idee: un fitobar ecologic, un bar DJ oriental, un restaurant psihedelic.
Există prea multe reclame în mass-media, deci numai aspectele publicitare foarte strălucitoare și extraordinare pot ieși în evidență. Mai mult, nu reclama, ci ideea ar trebui să fie vizibilă! Trebuie să faceți publicitate unui „cip”, a unui know-how și nu a restaurantului în sine, ca pe o altă cameră drăguță în care puteți mânca delicios. Nu vindeți numele, și nu sloganul, și nu a treia rolă gratuit - vindeți legenda, atmosfera, modul de viață. Nu ar trebui să fii ghidat de colegi în acest sens, nu te teme să fii primul.
Publicitate in aer liber
Cel mai eficient tip de publicitate în aer liber pentru un restaurant este semnul său. Ar trebui să fie combinat cu grupul de fațadă și să iasă în evidență pe el, să fie evidențiat în întuneric, informațiile ar trebui să fie ușor de citit. Restaurantele cu o influență teritorială suficient de mare sau situate în locuri greu accesibile (mai precis, greu de găsit) ar trebui să își permită mai mult: pe drumul către restaurant (cunoscând principalele schimburi de transport), puteți instala panouri publicitare, panouri publicitare, cutii de lumină sau indicatoare rutiere. Un tip relativ nou de publicitate în restaurante este în transport (taxiuri, microbuze).
mass-media
În funcție de publicul țintă, restaurantul se poate concentra fie în presa de afaceri, cât și în cea informativă sau de divertisment. Dacă intenționați să atrageți străini în instituție, atunci nu vă puteți descurca fără cea de limbă engleză. În general, presa este mai potrivită pentru publicitatea imagine - promovând imaginea instituției care corespunde conceptului său. Aspectul original al restaurantului ar trebui să conțină exact această imagine și un minim de text, literal: numele, sloganul, adresa și încă o frază scurtă, deoarece la citirea presei, oamenii NU CITESC reclame. Dacă un restaurant dorește să spună ceva mai mult despre sine, vă puteți gândi la un articol, deoarece multe publicații practică rubrici speciale dedicate restaurantelor. Puteți susține un master class despre prepararea sushiului, de exemplu, pentru jurnaliști.
Scrisori
Există două tipuri principale de corespondență - corespondență, SMS și corespondență prin Internet. Indiferent de acest lucru, unul de succes care se adresează reprezentanților specifici ai publicului țintă. Scrisorile trebuie trimise numai la acele adrese de unde viitorii clienți vor putea și vor să vină la restaurant. Trimiterea prin e-mail este mai ieftină și adesea mai eficientă. Clienților obișnuiți li se poate cere să lase ei înșiși un e-mail.
Luciu
O stabilire a unei categorii de prețuri medii și peste medie ar trebui să aibă în mod constant tipărire informațională: cărți de vizită ale restaurantului, broșuri detaliate cu preparatele principale ale meniului și legenda. Imprimarea promoțională este programată pentru anumite promoții, evenimente și este destinată în principal trimiterii prin poștă sau distribuției pre-promoționale în restaurantul propriu-zis (pe mese sau în dosare-factură).
Cadou
În restaurante, produsele de suveniruri pot fi foarte diverse, cerința principală pentru acestea este originalitatea și conceptualitatea. Rolul produselor de suvenir poate fi îndeplinit prin: dosare-conturi pe care vizitatorii le pot lua cu ei, cutii cu simbolurile restaurantului, lumânări cu simbolurile, bomboane de ciocolată cu sigla restaurantului etc. - sfera creativității este colosală. O idee bună - se potrivește cu publicitatea de imagine a instituției, dar astfel de produse funcționează numai acolo unde oamenii fumează.
televizor
Eficacitatea publicității în restaurante la televizor este o problemă controversată. Dificultatea este că televizorul, spre deosebire de un restaurant, este un element al culturii de masă. Pentru restaurantele de la televizor, sponsorizarea anumitor evenimente este o opțiune bună: meciuri sportive, programe de concerte. Experiență de succes - premii în bani și participare la programe de restaurant specializate destinate consumatorilor. Numai fast-food-urile cu o rețea de cel puțin 8-10 unități pot conta pe o anumită eficiență a publicității TV.
Radio
Publicitatea unui restaurant la radio este eficientă în două cazuri: la deschiderea unui nou sediu (campania ar trebui să dureze cel puțin 3 săptămâni, 6-8 emisiuni video pe zi) și la promovarea anumitor promoții (invitație la o petrecere, informații despre afaceri prânzuri, mic dejun, reduceri la meniu etc.). Pentru ca o astfel de reclamă să funcționeze cu adevărat, videoclipul trebuie să fie jucăuș, cu o idee interesantă care să reflecte conceptul și chiar stilul unității. Cu cât un clip de radio conține mai multe „glume”, cu atât este mai probabil să fie eficient.
Cuvântul din gură
În sectorul mesei fine (restaurante scumpe, de elită), este foarte important să faci publicitate din gură în gură, să organizezi diverse evenimente, să atragi oameni celebri, să creezi știri neobișnuite, să promovezi un bucătar ș.a. Arkady, un renumit restaurator și adept al această metodă publicitară Novikov, deschizând restaurantul „Brânză”, a ordonat managerilor în prima săptămână după deschidere să răspundă la toate apelurile de la potențialii clienți: „Toate mesele sunt ocupate … puteți plasa o comandă pentru poimâine. Lucrând de ceva vreme în pierdere, restauratorul a creat entuziasm și reputație în locul popular. Cu cât costul facturii medii este mai mare, cu atât mai puțin joacă rolul publicității directe și cu atât mai mult PR. Pe web Avantajele internetului față de alte metode: preț scăzut, eficiența plasării, public țintă larg și creșterea acestuia.
Pe un portal specializat despre recreere și restaurante, informații pot fi aduse integral: descrierea restaurantului (conceptul său, atmosfera generală, specialități, informații despre bucătar, fotografii de interior), știri (evenimente în curs, promoții și degustări, schimbări în meniu, deschiderea unor restaurante noi, introducerea de servicii suplimentare), un meniu complet, inclusiv băuturi cu prețuri, coordonate (adresă, telefon, indicații de orientare) și program de lucru, posibilitatea de a rezerva o masă sau un banchet online atât pentru sectorul B2B, cât și pentru B2C. În plus, Internetul este singurul mediu media în care nu vă puteți teme de experimente, viraje bruste și căi non-standard. Instrumentele de proiectare WEB, HTML, grafică, flash, Java etc. sunt practic nelimitate pentru crearea oricărui tip de material publicitar.
Pește-lipire
Este bine să „legăm” un restaurant de o marcă cunoscută, în acest caz se stabilește o legătură asociativă între ele și atitudinea față de marcă este transferată și la restaurant. Prin urmare, promovarea unui restaurant în buticuri și centre comerciale (în funcție de categoria de preț a restaurantului și de conceptul său) poate da un efect bun - așa-numita promovare încrucișată, atunci când un sistem de reduceri reciproce sau sprijin reciproc de informații este negociat cu magazine, saloane și buticuri.
