Skochnik-urile constau dintr-o patiserie moale cu coajă mică și umplutură delicată de caș. Desigur, le poți cumpăra în magazin, dar a ta va fi pregătită cu drag. Produsele de casă proaspete, proaspăt făcute de casă, sunt incomparabile cu omologii comerciali.
Interesant este că aceste produse nu sunt numite „cremuri” din cauza texturii delicate. Dacă mai puneți o umplutură într-un aluat rulat într-un cerc cu un diametru de 10-12 cm, pliați produsul în jumătate și coaceți, acesta va avea același nume.
Ingrediente pentru coacerea cașului
Pentru a face sucuri cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:
Pentru test:
- 2 cani de faina;
- 0,5 căni de smântână;
- 0,5 căni de zahăr;
- 100 g unt;
- 2 lingurițe praf de copt;
- 1 g vanilină;
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru umplere:
- 350 g brânză de vaci;
- 1 albus de ou;
- 1 lingură. momeli;
- 2 linguri. smântână;
- 3 linguri. Sahara.
Pentru lubrifiere:
- 1 galbenus;
- 2 linguri. apă.
Brânza de vaci lichidă pentru umplutură nu este categoric adecvată. Luați-o pe cea presată, dacă este boabe, frecați-o printr-o sită. Dacă aveți caș umed, așezați-l într-un castron, puneți o farfurie plată pe ea, opresiune (ceva greu) pe ea. Lăsați-l să stea în această poziție timp de o oră, lichidul se va ridica la vârf, îl veți scurge.
Pregătirea aluatului
Așezați smântâna într-un castron sau alt recipient cu jante înalte. Puneți untul într-un castron mic pe foc, adăugați zahăr, așteptați până se topește.
Se toarnă amestecul de unt în smântână, se adaugă vanilina, se adaugă oul, se amestecă masa. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Cerneti amestecul de faina intr-un castron cu smantana, framantati aluatul. Puneți-l la frigider timp de 20 de minute pentru a-l face mai puternic și nu lipicios, atunci va fi mai ușor să îl derulați.
În timp ce aluatul se răcește, faceți umplutura. Separați albul de gălbenuș. Puneți-l și restul ingredientelor pentru umplutură într-un castron de blender, bateți puțin cu un atașament pentru batere.
Produse de modelare
Scoate aluatul. Puteți modela produsele în oricare dintre cele două moduri sugerate. Rulați cârnații, împărțiți-l în 14-16 bucăți. Din fiecare colobok de mucegai, rotiți-le în prăjituri plate de 0,5 cm grosime. Diametrul fiecăruia este de 10 cm.
Pentru a doua metodă, întindeți aluatul într-o prăjitură mare, groasă de 0,5 cm. Decupați cercuri din ea cu o crestătură rotundă adecvată în diametru - o ceașcă, farfurioară. Puteți face marginile în zigzag tăindu-le cu un cuțit cret.
Așezați umplutura pe o jumătate din aluatul suculent, acoperiți cu cealaltă jumătate. Nu trebuie să orbiți marginile, să vă îndepărtați cu un centimetru înapoi de la jumătatea superioară și să apăsați ușor această parte cu degetul pe umplutură.
Întindeți articolele pe o foaie de copt unsă, distanțată. Amestecă gălbenușul cu apă, folosește o pensulă de gătit pentru a picta vârful sucurilor cu acest amestec. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C, coaceți timp de 20 de minute. Când produsele devin aurii, scoateți-vă și invitați-vă familia la o petrecere cu ceai.
