Cătina are multe proprietăți benefice. Conține diverse vitamine și minerale, ajută organismul slăbit de răceli. Cătina poate fi consumată proaspătă, presărată cu zahăr sau puteți face deserturi delicioase și sănătoase din ea.
Gem de cătină de casă
Vei avea nevoie:
- 1 kg de fructe de cătină;
- 1 kg zahăr.
Gemul poate fi preparat și din mai multe soiuri de fructe de pădure, de exemplu, dintr-un amestec de cătină și zmeură.
Deoarece fructele de cătină sunt mici și conțin semințe, veți avea nevoie de timp pentru a pregăti masa de fructe de pădure pentru a găti gemul. Spălați cătina, curățați frunzele și crenguțele, uscați-le. Rotiți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne până se transformă într-un piure. Ștergeți masa fină de cătină printr-o sită sau filtrați printr-o cârpă subțire.
De fapt, pentru prepararea gemului, veți avea suc de fructe de pădure doar cu o cantitate mică de pulpă. Se toarnă sucul într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi adăugați zahăr și gătiți încă 15 minute. Zaharul trebuie sa se dizolve complet si dulceata sa se ingroase.
Pulpa de cătină rămasă după stoarcerea sucului poate fi utilizată pentru a prepara ulei sănătos de cătină, care are un efect de vindecare a rănilor.
Pregătiți recipiente pentru gem. Așezați borcanele cu capace metalice într-o cratiță cu un prosop pe fund. Se toarnă apă într-un recipient, se fierbe și se păstrează borcanele pentru câteva minute. Scoateți apoi vasele și uscați-le. Turnați dulceața în borcane și înfășurați capacele metalice folosind o mașină specială.
Păstrați dulceața răcită într-un loc răcoros și după deschiderea borcanului - la frigider. Această gem poate fi servită cu ceai ca desert principal sau folosită pentru coacere. De asemenea, gemul de cătină poate sta la baza băuturii din fructe sau a jeleului de fructe de pădure.
Briose de casă cu cătină
Această rețetă neobișnuită vă va ajuta să vă diversificați meniul tradițional de desert.
Vei avea nevoie:
- 250 g fructe de cătină;
- 2, 5 linguri. făină;
- 1 lingură. zahar brun;
- 1 lingură. drojdie uscata;
- 1 lingură. lapte;
- 1/3 art. ulei vegetal;
- 2 oua.
Combinați făina, zahărul și drojdia într-un castron adânc. Crăcați ouăle și adăugați acolo împreună cu uleiul vegetal. Se toarnă laptele și se amestecă aluatul, astfel încât să nu se formeze bulgări. Lasă aluatul să stea timp de o jumătate de oră pentru a permite drojdia să se dizolve. Între timp, spălați și uscați boabele de cătină. Adăugați-le în aluat.
Lubrifiați cutiile de briose (cel mai bine dacă sunt din silicon) și turnați aluatul în ele. Aluatul nu trebuie să ajungă la margini, ci trebuie să ocupe maximum 3/4 din volumul matriței. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți brioșele în el timp de 25 de minute. Ar trebui să se ridice și să se rumenească. Scoateți-le din matrițe imediat după preparare.
Briosele pot fi servite ca fel de mâncare de sine stătător, cu sos de fructe de pădure sau smântână dulce sau înghețată.
