Pieptul de rață umplut cu brânză albastră nu va lăsa pe nimeni indiferent. Preparatul este ușor de preparat, dar durează ceva timp. Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru 4 porții.
Este necesar
- - piept de rață (file) - 4 buc.;
- - brânză Roquefort - 120 g;
- - ou - 1 buc;
- - lămâie - 1 buc.;
- - pesmet - 50 g;
- - făină - 100 g;
- - coniac - 2 linguri. l.;
- - unt - 4 linguri. l.;
- - ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - piper negru măcinat - o ciupitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea cărnii. Clătiți fileul de rață cu apă, tăiați-l pe lungime (nu complet cu un cuțit ascuțit), desfaceți pieptul. Bateți ușor carnea, sarea și piperul, turnați cu suc de lămâie. Lăsați-l să acționeze 10 minute.
Pasul 2
Gătirea umpluturii. Puneți brânza cu o furculiță, amestecați cu coniac și 2 linguri. l. unt înmuiat.
Pasul 3
Puneți niște umplutură pe jumătate din fileul de carne, acoperiți cu cealaltă jumătate din carne. Apăsați bine.
Pasul 4
Bate oul. Rolați ușor carnea umplută în făină, apoi umeziți-o într-un ou, apoi rulați-o în pesmet. Panificarea trebuie să aibă o grosime de cel puțin 5 mm.
Pasul 5
Topiți restul de unt într-o tigaie și prăjiți pieptul pe ambele părți până se rumenesc. Apoi transferați carnea într-un vas de copt, uns cu ulei vegetal și gătiți la cuptor pentru 20-25 de minute la 220 de grade. Pieptul de rață umplut este gata! Poftă bună!
