Salata Olivier este probabil cel mai bun fel de Anul Nou, dacă nu există un aperitiv tradițional pe masă, atunci sărbătoarea nu a fost un succes. Majoritatea femeilor au propriile rețete semnate pentru salata preferată a tuturor în stoc. Unele gospodine gătesc „Olivier” exclusiv cu carne de vită fiartă, altele adaugă cârnați sau pui, iar altele preferă să diversifice felul de mâncare cu pește. Totul este o chestiune de gust.
Dacă sunteți deja sătui de salata Olivier preparată conform rețetei tradiționale, atunci acordați atenție aperitivelor, care vor fi date mai jos. Mâncărurile vor atrage iubitorii de fructe de mare, pești roșii și vor încânta cunoscătorii clasicii salate Olivier.
Salată japoneză Olivier
Vasul se prepară destul de ușor, nu are ingrediente inaccesibile în compoziția sa, dar datorită pansamentului neobișnuit se dovedește a fi picant.
Pentru a face o salată Olivier în stil japonez, veți avea nevoie de:
- 2 carcase de calamar de dimensiuni medii;
- 2 cartofi mari;
- 1 morcov mediu;
- 100 g ciuperci murate;
- 2 linguri. l. maioneză;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 1 linguriță wasabi;
- 1 linguriță oțet balsamic;
- Verzii opționale.
Etapele pregătirii salatei „Olivier” sunt următoarele:
- Se spală cartofii și morcovii, se fierbe până se înmoaie, se răcește, se curăță, se taie cuburi mici, se pun într-un castron adânc.
- Scoateți ciupercile murate din borcan, puneți-le într-o strecurătoare, lăsați excesul de lichid să se scurgă, dacă este necesar, tăiați ciupercile în bucăți de dimensiuni medii, nu măcinați prea mult, produsul ar trebui să „citească” bine în salată.
- Se fierbe o oală mare de apă peste gaz. Scufundați calmarii pre-spălați în lichidul care clocotește. Fierbe fructele de mare timp de 2 minute. Nu țineți calmarul în apă prea mult timp, altfel vor deveni cauciucate. Puteți scoate produsul din apa clocotită imediat ce pielea roz de pe el s-a încrețit (bineînțeles, dacă gătiți calmar necojit).
- Se răcește calmarul, se taie produsul în pătrate suficient de mari, se combină cu alte ingrediente.
- Dacă decideți să adăugați verdeață la salata Olivier, spălați-o, tăiați-o cât mai mică și amestecați cu restul produselor.
- Într-un castron separat, combinați sosul de soia, oțetul balsamic (sau fără el), maioneza și wasabi. Condimentați salata „Olivier” cu amestecul rezultat, amestecați bine vasul și îl puteți servi la masă.
Salată Olivier cu pește roșu
Salata Olivier cu cârnați este un fel de mâncare destul de comun, dar un aperitiv cu adaos de pește roșu este o versiune destul de demnă a mesei festive. Pentru a face o salată cu o rețetă nouă, veți avea nevoie de:
- 6 cartofi fierți de dimensiuni medii;
- 1 morcov fiert mare;
- 5 ouă de pui fierte tare;
- 300 g somon ușor sărat;
- 1 cutie de conserve de mazăre;
- 1 cutie de măsline;
- 3 castraveți murați mici;
- Ceapă verde, sare, condimente și maioneză opțională.
Etapele salatei de gătit „Olivier”:
- Curățați cartofii și morcovii, tăiați cubulețe mici.
- Scoateți cojile din ouă, tăiați produsul în cuburi de dimensiuni medii.
- Scoateți oasele din somon, îndepărtați pielea, dacă există, tăiați peștele în bucăți mici.
- Aruncați mazărea într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă.
- Tăiați castraveții murați în cuburi mici.
- Deschideți un borcan cu măsline, aruncați-le într-o strecurătoare pentru a scurge saramura. Feliați măslinele în inele subțiri.
- Combinați ingredientele preparate într-un vas, adăugați ceapă verde, sare și condimente, dacă doriți. Condimentați salata „Olivier” cu maioneză, amestecați. Ornează cu frunze de salată și crenguțe de ierburi înainte de servire.
După cum puteți vedea, salata Olivier poate fi preparată nu numai cu carne, ci și cu fructe de mare și pește. Ingredientele noi adaugă condiment la gustare. Încercați ambele rețete și decideți cum vă place cel mai bine salata Olivier.
