Certificarea alimentară este o procedură care include verificarea calității produselor și eliberarea documentelor: certificate de conformitate. Certificarea se efectuează la nivel de stat. În 2010, certificarea obligatorie a fost înlocuită cu declarația obligatorie de conformitate.
verifica
Înainte de a declara, anumite grupuri de mărfuri trebuie să fie supuse înregistrării de stat. Produsele alimentare destinate anumitor categorii ale populației sau care conțin substanțe „controversate” sunt supuse înregistrării. Acestea sunt produse pentru copii, nutriție sportivă, produse speciale pentru gravide, suplimente alimentare, suplimente nutritive, produse organice și alimente care conțin OMG-uri.
După înregistrarea acestor produse, puteți trece la declarația lor voluntară. Declarația voluntară, care a înlocuit certificarea obligatorie, transferă responsabilitatea pentru calitatea produsului de pe umerii statului pe umerii producătorului. Deoarece statul nu mai exercită controlul asupra producției, producătorul preia sarcina de a controla capacitățile de producție.
Procedura de declarare
Procesul de declarare începe cu cererea de certificare. Autoritățile competente decid apoi asupra schemei de declarație și trimit experți pentru prelevarea de probe. Probele sunt examinate în condiții de laborator, iar pe baza analizelor se ia o decizie cu privire la posibilitatea emiterii unei declarații de conformitate sau a unui certificat de calitate (cu certificare voluntară).
Principala diferență între certificarea obligatorie și declarația voluntară este că în timpul certificării obligatorii, producția a fost verificată. În cazul declarației voluntare, analiza producției nu se efectuează, se verifică numai produsele.
Scopul certificării sau declarației este de a asigura calitatea corectă a produselor. Pentru întreprinderi, declararea oferă oportunități largi atât pentru comerțul intern, cât și pentru export. Declarația de conformitate vă permite să dezvoltați activități profesionale și să intrați pe noi piețe.
Obligațiile producătorului de alimente
Producătorul de alimente trebuie să aibă un set complet de documente de reglementare bine întocmite care să identifice produsele. Aceste documente trebuie să conțină toate datele despre produs, să descrie metodele de cercetare a calității și să confirme rezultatele analizelor efectuate. Este obligatoriu să aveți documente care să confirme cerințele pentru depozitarea și transportul produselor. Aceste informații sunt necesare pentru a scuti producătorul de responsabilitatea pentru transportul incorect.
De asemenea, responsabilitățile producătorului includ depunerea unei cereri de testare într-unul din laboratoarele acreditate de stat. La primirea rezultatelor cercetării, compania analizează indicatorii expertizei. De asemenea, producătorul trebuie să verifice calitatea ambalajului și să se asigure că eticheta conține informații complete despre produs.
