Adesea, în articolele dedicate nutriției adecvate și pierderii în greutate, puteți găsi o mențiune a steviei ca un substitut cu drepturi depline al zahărului. Ce este și cum ajută la combaterea excesului de greutate?
Stevia este o plantă perenă din familia Asteraceae, originară din America Centrală și de Sud. Stevia măcinată este utilizată pe scară largă ca îndulcitor și este adesea utilizată în tratamentul obezității. Extractele din stevia sunt de 300 de ori mai dulci decât zaharoza, deci este nevoie de mult mai puțină stevia pentru a obține un gust dulce într-un vas de stevia în comparație cu zahărul obișnuit.
Câteva fapte interesante despre stevia:
- Stevia este folosită ca îndulcitor de câteva sute de ani.
- Stevia nu are aproape niciun efect asupra nivelului de glucoză din sânge, prin urmare este permisă diabeticilor.
- Senzația de dulceață cu stevia durează mai mult decât cu zahărul obișnuit, dar durează mai mult.
- La concentrații mari, stevia poate deveni amară.
- Siguranța steviei a fost controversată de mult timp, deoarece studiile au dat rezultate contradictorii. Cu toate acestea, în 2006, Organizația Mondială a Sănătății a recunoscut în cele din urmă extracte de stevie (stevioside și rebaudioside) ca fiind netoxice, necarcinogene și, în general, inofensive pentru organism.
- Stevia este răspândită în special în Japonia - aici este utilizată în producția de băuturi și multe produse alimentare.
- Extractele de Stevia au gust de zahăr din trestie, dar frunzele uscate pot lăsa un gust amar.
Cum se folosește stevia pentru slăbit?
Stevia este o alternativă excelentă la zahăr pentru cei cu un dinte dulce care slăbesc. Oferă mâncării un gust dulce, dar nu adaugă calorii (100 g stevia conține doar 18 kcal). Există mai multe forme de suplimente alimentare pe bază de stevia: în granule, tablete, pulbere și, de asemenea, sub formă de sirop. În plus, frunzele uscate zdrobite ale plantei pot fi găsite la vânzare, de exemplu, în fito-farmacii.
Puteți prepara ceai cu stevia și adăugați-l la compoturi; îndulcitorii pe bază de stevia sunt folosiți în produse de patiserie, deserturi și cereale. Decocțiile de frunze de stevia sunt folosite ca băutură care reduce pofta de mâncare. Consumul de stevie în loc de zahăr poate reduce conținutul de calorii al dietei cu o medie de 15%.
Beneficiu și rău
Se crede că stevia, pe lângă faptul că are un conținut scăzut de calorii (în siropuri, pulberi și granule, această cifră este în general extrem de scăzută), are și un efect bun asupra digestiei și metabolismului. De asemenea, conține vitamine, minerale și antioxidanți.
Efectele nedorite sunt următoarele:
- În caz de hipotensiune arterială, stevia trebuie utilizată cu precauție, deoarece planta are capacitatea de a reduce tensiunea arterială.
- Unele persoane pot avea o reacție alergică la stevia.
- Când stevia este consumată cu lapte, poate apărea diaree.
