Puiul de pui poate fi pregătit pentru o masă festivă sau pentru o cină obișnuită. Se va dovedi parfumat, nu prea bogat în calorii și nu gras. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți alege orice parte din pui, veți avea nevoie și de legume: morcovi, ceapă, mazăre verde, roșii, usturoi etc.
Este necesar
- pulpe de pui sau sâni - 2 kg;
- labe de pui - 15 buc.;
- apă - 1,5-2 litri (lichidul ar trebui să acopere puțin carnea);
- morcovi - 2 buc;
- ceapa - 2 buc;
- condimente după gust (boabe de piper, semințe de muștar);
- sare;
- Frunza de dafin;
- 3-4 ouă fierte;
- mazăre verde conservată;
- lămâie - 2 felii;
- 7 căței de usturoi;
- verdeață după gust (pătrunjel sau mărar).
Instrucțiuni
Pasul 1
Unele gospodine adaugă gelatină la aspic pentru a face vasul să se întărească mai bine și mai repede. Dar puteți face fără acest ingredient dacă cunoașteți proporțiile corecte de carne și apă. De asemenea, este mai bine să folosiți părți de pui cu mult agent de gelifiere. De exemplu, pulpe și aripi de pui.
Pasul 2
Înainte de gătit, carnea trebuie pregătită corespunzător, în special pentru pulpele de pui. Folosind foarfece mari, tăiați toate unghiile, apoi turnați produsul cu apă clocotită și lăsați 2-3 minute, apoi îndepărtați pielea aspră. Apa fierbinte facilitează îndepărtarea stratului superior de pe picioare.
Pasul 3
Toată carnea se pune într-o cratiță, înmuiată în apă timp de 1 oră, apoi se scurge tot lichidul și se adaugă unul nou, astfel încât să acopere puțin carnea. Puneți pe foc și aduceți la fierbere, îndepărtați constant spuma, astfel încât bulionul să fie transparent. Apoi se adaugă 2 morcovi și ceapă, se sare puțin. Carnea se fierbe 4-5 ore, iar cu 30 de minute înainte de a opri focul, puneți toate condimentele și frunza de dafin, îndepărtați grăsimea de sus, turnați usturoiul tocat.
Pasul 4
Carnea se scoate din bulion și se lasă să se răcească. Și în acest moment, toate legumele tocate, mazărea, ierburile și ouăle sunt așezate sub formă. Puiul este demontat și carnea este așezată pe legume, turnată cu bulion strecurat, lichidul se lasă să se răcească și se pune la frigider până se solidifică.
