Recent, bucătăria japoneză a fost foarte populară în Rusia. O varietate de sushi și rulouri au un gust neobișnuit și delicios, dar sunt bune pentru corpul nostru?
Principalele ingrediente pe care sunt construite mâncărurile japoneze sunt orezul și peștele. Principala caracteristică distinctivă a sushi-ului este că peștele folosit la prepararea lor nu ar trebui tratat termic pentru a-și păstra gustul original. Produsele utilizate trebuie să fie în mod necesar proaspete, deoarece nu numai succesul felului de mâncare depinde de acest lucru, ci și beneficiile sale pentru sănătate.
Sushiul proaspăt pregătit și corect are un efect benefic asupra mai multor funcții corporale. Consumul acestui produs are un efect pozitiv asupra funcției inimii, ajută la combaterea depresiei și favorizează pierderea în greutate.
Orezul este o sursă indispensabilă de fibre de înaltă calitate, care ajută la menținerea funcției intestinale normale. Algele Nori sunt un depozit de tot felul de oligoelemente și vitamine. Doar 30 g din acest produs satisface pe deplin nevoia zilnică de iod a organismului. O parte esențială a mâncărurilor japoneze, peștele de mare este bogat în acizi grași omega-3 și proteine de înaltă calitate, care sunt absorbite de organism cu 95%. Deoarece peștele nu este supus unui tratament termic, toți nutrienții conținuți în el rămân neschimbați.
Este adevărat, există câteva „capcane” care pot nega toate proprietățile utile ale sushi-ului. În primul rând, peștele crud devine adesea o sursă de infestare cu paraziți și astfel de cazuri nu sunt atât de rare. Pentru a evita astfel de probleme, este mai bine să cumpărați sushi și rulouri numai în locuri de încredere. Dacă le gătiți singur, peștele trebuie ținut la frigider timp de 12 ore la o temperatură nu mai mică de 4 ° C (acest lucru va ucide toți paraziții posibili). În plus, mâncărurile japoneze sunt servite cel mai adesea cu wasabi și ghimbir murat, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiseptice și vindecătoare.
În al doilea rând, unele tipuri de pești marini pot conține mercur, care este foarte periculos pentru sănătate.
În al treilea rând, unii oameni de știință consideră că consumul excesiv de pește crud poate duce la boli grave, cum ar fi cancerul hepatic.
Desigur, toate aceste „probleme” nu înseamnă deloc că ar trebui să nu mai mănânci rulouri și sushi pentru totdeauna. Respectarea simplă a măsurilor de precauție vă va permite să vă bucurați de gustul unic și rafinat al acestor feluri de mâncare exotice fără efecte negative asupra sănătății.
