Vafelele sunt atât de iubite și populare astăzi încât au chiar propria lor zi - 24 august. Cu toate acestea, data exactă când această delicatesă a fost dezvăluită pentru prima dată lumii este necunoscută. Unele surse scrise ale secolului al XIII-lea indică originea lor germană. În acea perioadă, vafele din Europa erau disponibile numai regilor și oamenilor nobilimii.
Astăzi există mai multe tipuri de vafe, printre care: americane, coapte din aluat de sodă, și belgiene, preparate cu drojdie. Vafele de la Liege, scandinave și Hong Kong nu sunt mai puțin populare, iar fiecare gospodină poate alege o rețetă preferată pentru familia ei.
Rețete de vafe
Cel mai comun mod de a face vafe este de a folosi 200 g de margarină, care poate fi înlocuită cu 150 g de unt; 2 cani zahăr; 5 ouă; 2 căni de făină și vanilină.
Margarina trebuie topită și apoi răcită. Într-o cratiță separată, bateți ouăle cu zahăr, adăugându-le vanilină. După ce margarina s-a răcit, o puteți adăuga la amestecul de zahăr, amestecați și adăugați făină.
Pentru a obține vafe sfărâmicioase, ar trebui să folosiți 1 pahar de făină de cartofi, 100 g de margarină, o jumătate de pahar de zahăr, 3 ouă și 1 lămâie. Bateți ouăle cu zahăr, turnați margarină topită și ușor răcită în amestec, apoi amestecați totul. Apoi ar trebui să adăugați făină, coaja de lămâie rasă și să amestecați totul.
Vafe delicate se obțin dacă folosiți 4 linguri de smântână, 125 g de margarină, 30 g de zahăr, 100 g de făină și 4 ouă pentru a face aluatul. Topiți margarina, adăugați zahăr și ouă, bateți amestecul rezultat până la spumă. Urmează rândul de făină și smântână, care trebuie turnat în amestecul de spumă în porții mici și alternativ.
Este obișnuit să serviți gustări pentru masa festivă și puteți face vafe proaspete conform următoarei rețete. Veți avea nevoie de: un pahar de făină, aceeași cantitate de apă, un ou, sare și sodă. Combinați gălbenușul de ou, bicarbonatul de sodiu și sarea, adăugați ½ pahar de apă și făină, apoi, amestecând, adăugați apa rămasă.
Pentru a prepara nu vafe dulci pe chefir, va trebui să folosiți: o jumătate de pahar de făină, 1 linguriță de praf de copt, aceeași cantitate de sifon, o jumătate de linguriță de sare, o treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui, câteva pahare de chefir și câteva ouă. Toate ingredientele trebuie amestecate și coapte într-un vas de vafe până se rumenesc.
Vafe crocante
Există o altă rețetă foarte neobișnuită pentru vafe - cu lapte condensat. Va avea nevoie de margarină (200 g), câteva ouă, lapte condensat (1 cutie), făină și amidon, câte 1 pahar, precum și sifon (o treime dintr-o linguriță). Aluatul nu trebuie să se dovedească prea lichid, pentru prepararea acestuia va fi necesar să frământați margarina, să stingeți sifonul în oțet și să amestecați ingredientele, acesta este amestecul pentru care desertul este gata. Vafele obținute conform acestei rețete rămân crocante mult timp și nu capătă moliciune.
