Fricassee este un fel de mâncare tradițional francez făcut cu pui și iepure (uneori carne de porc). A venit la noi din zilele lui Napoleon Bonaparte. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu o garnitură de orez sau cartofi.
Este necesar
- - piept de pui - 2 bucăți
- - ciuperci - 500 g
- - ceapa - 1 bucata
- - usturoi - 2 catei
- - făină - 1 lingură
- - smântână -100 ml
- - sare, piper, ierburi
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine pieptul de pui și uscați-l. Tăiați în benzi lungi și subțiri. Se condimentează cu sare și piper, se rulează puțin în făină și se prăjește într-o tigaie. Carnea ar trebui să dispară, să nu se prăjească până la maro auriu, ci să rămână albă.
Pasul 2
Tocam ceapa si usturoiul separat, adaugam totul la pui si mai fierbem inca 10 minute. Mai întâi puteți fierbe puiul, apoi îndepărtați pielea de pe el și prăjiți-l în unt.
Pasul 3
Clătiți ciupercile și tăiați-le felii sau tăiate în sferturi. Apoi prăjiți într-o tigaie separată. Se amestecă ciupercile cu puiul, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic, acoperite încă 15 minute.
