Pâinea cumpărată din magazin, desigur, nu poate fi comparată cu pâinea fierbinte de casă făcută manual. Metoda manuală de coacere necesită mult timp și efort, dar foarte curând vei fi recompensat cu adevărată pâine de casă parfumată. Pentru a coace pâinea manual, trebuie să pregătiți corect aluatul.
Instrucțiuni
Pasul 1
Făina pentru aluatul de pâine trebuie să fie uscată și fără bulgări. Pentru a determina calitatea făinii, umeziți un vârf de apă. Dacă făina este proaspătă, va rămâne deschisă chiar și atunci când este umedă, culoarea făinii învechite va deveni întunecată. Este recomandat să uscați făina înainte de a frământa pâinea - presărați-o pe masă și lăsați-o 30-40 de minute. Și pentru ca aluatul să crească perfect, cerneți făina printr-o sită chiar înainte de frământare.
Pasul 2
În jumătate de pahar de apă călduță, adăugați 1 linguriță de zahăr și 40 g de drojdie, apoi, amestecând bine, adăugați un pahar de făină. Puneți așa-numitul chatterbox într-un loc cald timp de 20-30 de minute.
Pasul 3
Se toarnă restul de 1,5 kg de făină, 3 pahare de apă și o lingură de sare. Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de 2 ore. În timp ce aluatul crește, acesta trebuie frământat de încă 2-3 ori. Nu lăsați aluatul să se răcească, astfel încât pâinea să nu devină densă. Pregătirea aluatului poate fi determinată de gradul de creștere a aluatului în volum și de apariția unor bule mici. De asemenea, aluatul care a coborât nu se va lipi prea mult de mâini.
Pasul 4
Bate aluatul într-o pâine, nu încreți prea mult, astfel încât să nu se așeze deloc, dar să fie aerisit. Alternativ, scufundați-l în tigaie. Umeziți suprafața aluatului cu apă înainte de al trimite la cuptor și străpungeți-o în mai multe locuri cu o furculiță.
