Tăiței japonezi udon sunt un fel de mâncare consistentă care poate fi consumat de unul singur cu diverse sosuri și ca garnitură pentru carne, creveți și legume. În Japonia, tăiței sunt vândute ca fast-food, sunt ieftine, satisfac rapid foamea și sunt ușor absorbite de corp.
Este necesar
-
- Fidea Udon
- prajit cu creveti:
- 150 g taitei;
- 300 g creveți;
- varza de soia conservata;
- 20 g arahide tocate;
- rădăcină de țelină;
- 2 catei de usturoi;
- ulei vegetal;
- 1 lingură sos de soia;
- sare;
- Tăiței Udon cu ciuperci și pui:
- 0,5 kg taitei;
- 300 g file de pui;
- 100 g șampanie proaspete;
- 2 capete de ceapă;
- 5 linguri ulei vegetal;
- 1 lingură dragul;
- 5 linguri sos de soia;
- un vârf de ghimbir măcinat;
- 2 linguri amidon;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiței Udon, prăjiți cu creveți Separați lăstarii de soia de lichid, strecurați restul printr-o strecurătoare, tăiați mărunt. Tăiați rădăcina de țelină în felii subțiri. Aruncați tăiței în apă clocotită, gătiți până se înmoaie, clătiți într-o strecurătoare sub apă curentă rece.
Pasul 2
Așezați creveții decongelați într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere, țineți un minut și scoateți-i de pe foc. Se toarnă 3-4 linguri în tigaie. ulei vegetal și încălziți la foc mare. Se toacă usturoiul într-un usturoi sau se toacă cu un cuțit, se prăjește până se rumenesc.
Pasul 3
Între timp, curățați creveții de pe cap și scoiciți, adăugați în tigaie cu usturoiul, amestecați. Reduceți căldura la mediu, adăugați tăiței, amestecați. Gatiti 15-20 minute, amestecand frecvent. Adăugați muguri de soia tocați și țelină cu 2 minute înainte de gătit. Adăugați arahide, sos de soia, sare după gust, amestecați.
Pasul 4
Fidea Udon cu ciuperci și pui Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți, rotiți-le în amidon. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele subțire. Clătiți ciupercile și tăiați-le felii subțiri.
Pasul 5
Gatiti taiteii intr-o cantitate mare de apa clocotita, apoi scurgeti intr-o strecuratoare, clatiti si lasati apa sa se scurga. Adăugați 1 lingură de ulei vegetal, amestecați pentru a împiedica tăiței să se lipească.
Pasul 6
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mare, puneți bucăți de pui, presărați ghimbir măcinat. Se prăjește la foc mare, amestecând continuu. Se toarnă sake și 2 linguri. sos de soia, amestecați totul și scoateți-l de pe foc. Așezați puiul într-un castron separat.
Pasul 7
Adăugați uleiul rămas în tigaie, încălziți și prăjiți ceapa și ciupercile timp de 5 minute. Adăugați tăiței, un pahar cu apă fierbinte sau bulion cub, adăugați sos de soia, sare. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă puiul prăjit, se amestecă din nou și se fierbe încă 2-3 minute.
Pasul 8
Înainte de servire, vasul poate fi presărat cu ierburi tocate.
