Anghinarea este o plantă perenă originară din Marea Mediterană. Această legumă uimitoare are 85% apă, fără grăsimi și include vitamine, minerale și acizi organici. Anghinarea este foarte gustoasă și chiar și diabeticii și persoanele care respectă strict dietele se pot bucura de ele.
Este necesar
- - anghinare;
- - suc de lamaie, otet;
- - cuțit;
- - emailat, faianță;
- - frigider.
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți anghinare, acordați atenție faptului că sunt uniform verzi (fără pete maronii) și forma corectă. Evitați să cumpărați legume uscate și lente. Ignorați dimensiunea anghinării ca Gospodinele pot folosi legume de diferite dimensiuni în scopuri diferite. Plantele mici sunt excelente pentru prepararea gustărilor, iar legumele de dimensiuni medii pot fi prăjite și fierte. Inimile de anghinare de orice dimensiune, chiar și cele foarte mari, pot fi tăiate în bucăți mici și adăugate la tocane de salată sau legume. Dar cel mai bun gust provine din anghinare adăugată la preparatele din orez. Pregătiți celebrul risotto de anghinare italiană și savurați aroma delicioasă de nuci a acestei uimitoare legume.
Pasul 2
Acordați o atenție deosebită frunzelor de anghinare. În legumele sănătoase, petalele sunt presate strâns. Chiar dacă anghinarea are o culoare ușor bronzată și o suprafață cosurată, le puteți cumpăra în siguranță. În fructele învechite sau răsfățate, frunzele devin flasc, uscate și rămân în spatele legumei în sine.
Pasul 3
Atunci când alegeți anghinare, strângeți-le ușor în palmele mâinilor: legumele proaspete vor scârțâi ușor. Deoarece anghinarea are un miez comestibil, curățați puțin frunzele și vedeți cât de strâns aderă la fructe. Dacă frunzele cad în sine, atunci nu trebuie luată o astfel de anghinare.
Pasul 4
De asemenea, calculați cantitatea de anghinare pe care trebuie să o achiziționați pentru a pregăti felul de mâncare: jumătate din anghinarea pe care o cumpărați va ajunge în coșul de gunoi după ce ați îndepărtat florile, frunzele și vilozitățile acestei legume.
Pasul 5
Pregătiți anghinare foarte repede după cumpărare, deoarece acestea nu sunt concepute pentru depozitare pe termen lung. În timpul depozitării, legumele nu se vor deteriora, dar vor pierde sucul util și vor deveni oarecum fibroase. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al anghinării și pentru a evita rumenirea, scufundați legumele în apă amestecată cu suc de lămâie sau oțet. Perioada de valabilitate în frigider este de aproximativ 7 zile brute și de 1 zi când este gata.
Pasul 6
Ar trebui să curățați fructele după cum urmează: rupeți frunzele exterioare, tăiați cele interioare, răciți vilozitățile de la suprafață, astfel încât să ajungeți la cea mai delicioasă legumă din aceasta - până la miez.
