Ce fel de plante nu există în lume. Aici, de exemplu, anghinare din Ierusalim - și o floare frumoasă, foarte asemănătoare cu floarea-soarelui și, în același timp, o plantă foarte utilă. Poate fi consumat atât în scopuri medicinale, cât și în scopuri nutriționale.
Pară de pământ
Anghinarea din Ierusalim are multe denumiri - „pară de pământ”, „rădăcină solară” și chiar „anghinare din Ierusalim”, dar gustul său nu se schimbă deloc. Această plantă sălbatică, găsită în orice parte a Rusiei, aparține familiei Aster. Are mici flori galbene frumoase care seamănă fie cu o mușețel, fie cu o floare de floarea-soarelui, precum și tuberculi care pot fi folosiți în alimente.
Poate fi numit în siguranță un analog al cartofului, doar că, spre deosebire de acesta din urmă, nu trebuie să fie îngrijit atât de persistent. Anghinarea de Ierusalim este o creație a naturii foarte nepretențioasă, poate crește oriunde fără a întâmpina dificultăți din invazia dăunătorilor și producerea culturilor timp de mulți ani. În Rusia, din păcate, nu se bucură încă de o popularitate atât de mare, în timp ce în străinătate, de exemplu, în Belgia, sunt preparate din ea tot felul de delicatese.
Beneficiile anghinarei din Ierusalim
Anghinarea de Ierusalim conține o cantitate imensă de vitamine, acizi benefici, săruri și minerale. Ar trebui să fie utilizat de persoanele cu hipertensiune arterială, diabet, obezitate, boli ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului cardiovascular. Este un produs alimentar extrem de scăzut în calorii. Conține doar 73 kilocalorii, în timp ce proteinele sunt doar 2 g, grăsimile - 0,01 g și carbohidrații - aproximativ 15 g. De aceea are o valoare semnificativă pentru cei care aderă la o nutriție adecvată.
Reguli pentru utilizarea anghinarei de Ierusalim
Înainte de utilizare, rădăcina de anghinare din Ierusalim trebuie clătită cât mai bine în apă (puteți folosi chiar și o perie pentru a îndepărta particulele de murdărie). Pielea legumei rădăcinoase este foarte subțire, deci nu trebuie tăiată; este necesar doar să îndepărtați ambele capete ale tuberculului, rădăcinile și zonele deteriorate.
Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată atât crudă, cât și procesată. Rădăcina netratată are gust de butoaie de varză și, dacă este fiartă, are gust de cartofi. Apropo, în forma sa brută, produsul poate provoca flatulență, în plus, trebuie luat în considerare faptul că, la fel ca toate plantele, nu este potrivit pentru toți oamenii și, în unele, poate provoca chiar și o reacție alergică. Prin urmare, ar trebui consumat cu atenție, verificându-vă corpul pentru compatibilitate cu această plantă.
De asemenea, puteți folosi paraul de pământ la gătit, adăugând la tot felul de sosuri și aluat. De exemplu, faceți deliciul preferat al tuturor - clătite. Pentru a face acest lucru, luați:
- 2, 5 căni de legume rădăcinoase (curățate și rase pe răzătoare fină);
- 2-3 ouă;
- un pic de sifon;
- 400 g făină;
- 200 g din orice produs lactat fermentat;
- puțină sare.
Se amestecă toate componentele împreună până la consistența dorită. Clătitele se prepară ca de obicei - într-o tigaie fierbinte cu ulei.
