Mugul roșu este un pește școlar marin care trăiește de-a lungul coastei la adâncimi mici. Acest pește are un nume diferit - sultanka, pe care l-a primit datorită faptului că doar sultanilor li sa permis să mănânce anterior din cauza gustului său minunat. Acest pește este fraged, ușor dulce la gust, oarecum amintește de carnea de crab. Mugul roșu este delicios sub orice formă - afumat, înăbușit, prăjit într-o tigaie, la grătar, sărat. Gurmanzii susțin că mugetul roșu prăjit este cel mai delicios.
Este necesar
-
- Pentru mugul roșu prăjit:
- 6 muguri roșii
- 25 de grame de făină
- 1 ou
- 1 lămâie
- 250 de grame de roșii
- 30 de grame de ulei de măsline
- piper negru măcinat și sare după gust
- 2 catei de usturoi
- ulei vegetal pentru prăjit
- Pentru mugul roșu în folie:
- 4 muguri roșii
- suc de două lămâi
- unt
- piper
- Sarat la gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți morunul roșu în apă curentă, îndepărtați cu atenție solzii și rotiți-l în făină și ou.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi înmuiați vărsul roșu în ea și prăjiți până se rumenesc.
Pasul 3
Scurgeți uleiul, piperul după gust și sareți peștele.
Pasul 4
Într-o altă tigaie, prăjiți jumătățile de roșii în ulei de măsline. Presărați-le generos cu usturoi tocat mărunt.
Pasul 5
Așezați peștele prăjit pe un platou, puneți roșiile prăjite și feliile de lămâie în jur.
Pasul 6
Încercați să gătiți roșii în folie. Spălați roșii roșii, desprindeți solzi.
Pasul 7
Se toarnă generos fiecare mugură roșie cu suc de lămâie, se presară piper și sare după gust.
Pasul 8
Înfășurați fiecare pește separat în folie, după ce l-ați uns cu unt în prealabil. Pentru aromă și frumusețe, puteți pune o felie subțire de lămâie deasupra fiecărui muget roșu.
Pasul 9
Rulați folia cât mai strâns posibil. Puneți vărsele roșii într-un cuptor încălzit la 120 de grade timp de 20 de minute. Când este coaptă, mugul roșu dă tot gustul său delicios - suculent, delicat - fără urmă. Serviți peștele gătit direct în folie.
