Anghinarea este o floare care crește în principal în regiunea mediteraneană și în sudul Statelor Unite. Este considerată o delicatesă în multe țări, dar nu toată lumea știe cum poate fi pregătită.
Anghinarea necesită un efort și efort în pregătirea lor. Aceste fructe sunt pline de antioxidanți și vitamina C și sunt o sursă bună de potasiu. Se consideră că anghinarea ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Cum să alegi o anghinare
Alegeți anghinare care sunt grele pentru dimensiunea lor, au frunze foarte închise și sunt de culoare verde închis. Dacă frunzele sunt deschise, este posibil ca fructele să nu fie foarte proaspete. Dacă ai cumpărat anghinare în primăvară, poți fi sigur că primești fructe de calitate pe măsură ce se coc în această perioadă.
Pregătirea pentru gătit
Pregătiți un castron mare cu apă rece și strângeți câteva lămâi în el, apoi dați-l deoparte. Clătiți anghinarea în apă rece pentru a îndepărta murdăria și sâmburii. Tăiați tulpina anghinarei, dar nu o tăiați pe toate, deoarece este comestibilă și delicioasă. Îndepărtați orice frunze mici care se află în jurul trunchiului. Tăiați aproximativ 2,5-3,8 cm de la vârful anghinarei sau pur și simplu tăiați marginile ascuțite ale frunzelor cu foarfece ascuțite. Așezați fructele spălate și decojite într-un castron cu apă pentru a preveni decolorarea.
Gătit anghinare
Există mai multe moduri în care puteți alege din modul de a găti o anghinare.
Fierbeți anghinarea pentru cea mai tradițională metodă de gătit. Puneți o oală mare de apă pe aragaz, aduceți la fierbere și adăugați sare. Așezați anghinarea în apă imediat ce începe să fiarbă și lăsați-o să se coacă timp de 30-45 de minute. Apoi scurgeți și răciți ușor înainte de servire.
Aburirea anghinarei durează mai puțin timp și ajută la conservarea majorității nutrienților. Așezați un strat de apă de 4 cm într-o cratiță, fierbeți-l și așezați deasupra un raft metalic. Adăugați niște suc de lămâie și sare pentru a aromă apa. Așezați anghinarea pe o grătar imediat ce apa începe să fiarbă și gătiți timp de 15-20 de minute.
Puteți săbiți anghinarea după abur sau le puteți pune în apă clocotită cu suc de lămâie timp de un minut pentru un plus de aromă. Apoi tăiați fructele pe jumătate pe lungime. Stropiți sau periați anghinarea cu ulei de măsline și puneți-o pe grătar, rumenindu-se până se rumenesc pe toate părțile.
Anghinarea gătită poate fi depozitată aproximativ 1 săptămână la frigider sau câteva luni la congelator. Nu congelați anghinarea proaspătă - vor deveni maronii și amari.
