Cafeaua preparată într-un turc își dezvăluie aroma completă. Puternic, gros și revigorant, îți va oferi o bună dispoziție pentru întreaga zi. Și datorită ușurinței de pregătire, vă puteți răsfăța cu ele în fiecare dimineață.
Pentru a prepara cafea aromată într-un turc pentru 1 porție, veți avea nevoie de:
Cafea măcinată fin - 2 lingurițe;
Apă filtrată sau îmbuteliată - 100 ml.;
Zahar de trestie - 1 lingurita;
Sarea este pe vârful cuțitului.
Este recomandabil să luați cafea în boabe Arabica. Când se prepară într-un turc, nu dă o amărăciune acră și are o aromă mai pronunțată decât cafeaua robusta. Apa trebuie fie îmbuteliată, fie filtrată, astfel încât impuritățile să nu interfereze cu adevăratul gust al cafelei proaspăt preparate. Sarea este un ingredient esențial, spre deosebire de zahăr. Va ajuta cafeaua să-și elibereze uleiurile esențiale la preparare. În același timp, gustul sărat din băutură nu va fi prins deloc.
Deci, cafeaua trebuie măcinată într-un râșniță de cafea până la consistența zahărului pudră. Sau luați cafea măcinată gata preparată. Se toarnă apă rece într-un turc, se adaugă 2 lingurițe de cafea, 1 linguriță de zahăr și sare pe vârful unui cuțit. Amestecați bine, astfel încât sarea și zahărul să se disperseze cât mai mult posibil, deoarece este strict interzis să amestecați în timpul preparării și după cafea. Principala nuanță, conținutul nu ar trebui să fie mai mare decât locul în care începe cea mai îngustă parte a turcului.
După aceea, turcul trebuie pus la foc mediu, astfel încât cafeaua să se încălzească treptat. De îndată ce temperatura apei se apropie de fierbere, va începe să se formeze o spumă. Abia apoi reduceți focul la minimum. În acest moment, este mai bine să nu părăsiți aragazul și să nu vă lăsați distrași de chestiuni străine. Mai mult, pe măsură ce spuma ajunge în partea de sus a turcilor, ar trebui îndepărtată de pe căldură și cafeaua ar trebui „lăsată”. Dacă se dorește, pentru prima dată, o parte din spumă poate fi scursă într-o ceașcă. De îndată ce spuma se instalează, turcul cu cafea trebuie readus la foc. Acest proces trebuie repetat de 3-4 ori. Principalul lucru este să nu lăsați cafeaua să fiarbă. În caz contrar, băutura va avea un gust neplăcut rânced. Timpul aproximativ de preparare a cafelei într-un turc ar trebui să fie de la patru la cinci minute.
După aceea, opriți aragazul și turnați 1 linguriță de apă cu gheață într-un turc cu cafea proaspăt preparată și lăsați 1-2 minute. Datorită acestei acțiuni, boabele de cafea, care au crescut în timpul preparării, vor începe să se așeze mai repede la fund. Între timp, ceașca de cafea preparată trebuie încălzită sau clătită cu apă clocotită. Asigurați-vă că ștergeți-l uscat. Abia după aceea, cu grijă, fără a o slăbi, puteți turna cafeaua de la turc în ceașcă.
Cafeaua preparată în acest mod și în absența filtrării se dovedește a fi nu numai aromată, ci și foarte puternică. Prin urmare, ar trebui să fie servit cu un pahar de apă rece, astfel încât nu numai să niveleze puterea, baându-l dacă este necesar, ci fiecare înghițitură ulterioară a fost ca prima.
