Una dintre cele mai vechi modalități de a face cafeaua este să o preparați într-un vas special numit turka. Nu este dificil să prepari cafea într-un turc, dar această metodă are o serie de caracteristici.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă cantitatea de apă rece necesară pentru gătit într-un turc și se pune pe aragaz, aprinzând cea mai lentă căldură. Apoi adăugați 2 lingurițe de cafea măcinată la 100 de mililitri de apă. Cafeaua trebuie turnată astfel încât să rămână la suprafața apei, în niciun caz amestecându-se cu ea. În timpul procesului de încălzire, cafeaua măcinată se va scufunda până la fund și se va infuza cât mai tare posibil. Puteți adăuga imediat o cantitate mică de zahăr în apă rece, după gust.
Pasul 2
Fierbeti cafeaua pana incepe sa fiarba. Cafeaua fierbinte va începe să se spargă prin coaja de cafea formată la suprafața apei. De îndată ce vedeți primele semne de fierbere a cafelei, scoateți-o imediat de pe foc. Apa în care se prepară cafeaua nu ar trebui să fiarbă niciodată, deoarece temperatura optimă pentru prepararea cafelei este de 92-94 grade. După ce ați scos băutura din aragaz, lăsați-o să se răcească puțin, apoi repetați procedura: puneți turcul înapoi pe aragaz și așteptați să fiarbă apa, apoi îndepărtați imediat cafeaua de pe foc. Faceți acest lucru de trei ori.
Pasul 3
Cafeaua adusă la fierbere de trei ori este complet gata de băut. După aceea, poate fi turnat în cupe. Ceașca în care se servește cafeaua trebuie să fie bine încălzită, astfel încât băutura să nu-și piardă gustul și aroma dintr-o scădere bruscă a temperaturii. Puteți încălzi ceașca sub apă caldă de la robinet. Spuma formată deasupra poate fi întinsă pe cupe și apoi turnată cu cafea.
