Dorada este un pește de mare. Este preparat în tot felul de moduri și chiar consumat crud. Dorado este bogat în acizi grași polinesaturați, care sunt esențiali pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Dorada este un pește cu conținut scăzut de calorii, prin urmare este potrivit pentru nutriția dietetică. Ierburile din Provence vor oferi peștilor un gust și o aromă incredibile.
Este necesar
- - Dorada (file) - 1 kg;
- - unt - 30 g;
- - Ierburi provensale (rozmarin, cimbru, oregano, maghiran, busuioc) - 2 linguri. l.;
- - lămâie - 2 buc.;
- - ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- - ardei dulce - 2 buc.;
- - roșii - 2 buc.;
- - ceapa - 1 cap;
- - piper negru măcinat - un vârf;
- - sare - 0,5 lingurițe.
Instrucțiuni
Pasul 1
În lămâie, coajați, tăiați felii subțiri.
Pasul 2
Clătiți fileul de pește cu apă, tăiat în porții. Așezați fileurile pe pergament (sau folie cu ulei) și presărați cu generozitate ierburi provensale. Se acoperă cu felii de lămâie și bucăți mici de unt. Înfășurați pergamentul și coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Pasul 3
Scoateți semințele și tulpina din ardei, tăiate în benzi lungi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi le curățați. Măcinați roșiile cu un blender, adăugați sare și piper măcinat.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi adăugați piper în ceapă, prăjiți amestecul încă 2-3 minute. Adăugați roșii tocate și legume la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 5
Puneți o bucată de pește pe o farfurie de servit, puneți legume înăbușite lângă ea. Se ornează cu felii de lămâie și ierburi proaspete.
