Coasta de porc cu sos este un fel de mâncare neobișnuit de gustos și aromat. Pentru a-l pregăti, trebuie doar să luați produse proaspete de înaltă calitate, să vă dedicați puțin din timpul liber procesului de gătit și să folosiți o rețetă bună.
Este necesar
-
- 500-700 g de coaste de porc;
- 2-3 frunze de dafin;
- boabe de piper negru;
- sare.
- Pentru sos:
- 2 cepe;
- 1 cățel de usturoi;
- 4 linguri. l pastă de roșii;
- ½ linguriță busuioc;
- 1 linguriță de muștar;
- 2 linguri. dragă;
- 6 linguri. l bulion de carne;
- 6 linguri. l sos de soia;
- ½ linguriță semințe de chimen;
- Sos de tabasco
- ulei vegetal;
- sare.
- Pentru garnitură:
- 1 kg de cartofi;
- 50 g unt;
- sare;
- ierburi proaspete.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine coastele în apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie sau cu un prosop. Apoi tăiați-le astfel încât fiecare porție să fie carne și os.
Pasul 2
Apoi pliați coastele de porc într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă rece. Nu uitați să sare, adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Gatiti-le la foc mare timp de o ora si jumatate, adica pana la fiert complet.
Pasul 3
În timp ce coastele se gătesc, începeți să faceți sosul. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în puțin ulei vegetal. Se curăță usturoiul, se toacă, se adaugă la ceapă și se prăjește ușor.
Pasul 4
Apoi adăugați pastă de roșii în tigaie, condimentați totul cu sare, ierburi, miere, bulion, sos de soia, muștar și o picătură de Tabasco. Aduceți sosul la fierbere și fierbeți-l într-o cratiță deschisă timp de cinci până la șapte minute.
Pasul 5
Dacă, după ce a trecut timpul, coastele sunt puțin gătite, nu este nimic de îngrijorat, deoarece va urma un alt tratament termic.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 225 ° C. În timp ce se încălzește, scoateți carnea din tigaie, uscați-o ușor și așezați-o pe grătar. Asigurați-vă că așezați o foaie de copt sub grătar și prăjiți carnea pe raftul din mijloc al cuptorului timp de zece până la cincisprezece minute.
Pasul 7
Puteți găti cartofi copți ca garnitură pentru coaste. Curățați cartofii, tăiați în bucăți suficient de mari. Apoi puneți-l pe o foaie de copt cu unt topit și presărați sare deasupra.
Pasul 8
Gatiti cartofii intr-un cuptor bine preincalzit timp de aproximativ douazeci-treizeci de minute. Se amestecă de mai multe ori cu o spatulă de lemn în timpul gătitului, astfel încât să fie bine prăjit pe toate părțile.
Pasul 9
Aranjați coastele terminate pe o farfurie împreună cu cartofii copți, acoperiți cu sosul și presărați ierburi tocate. Poftă bună!
