Cu orice metodă de gătit, coastele de porc sunt foarte gustoase și aromate. Coaste cu un strat subțire de carne sunt cele mai bune pentru supe, în timp ce cele mai cărnoase sunt potrivite pentru mâncăruri calde.
Coaste prajite
Pentru a găti coaste delicioase într-o tigaie, luați:
- coaste de porc - 2 kg;
- usturoi - 10 catei;
- sos de soia - 4 linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- miere - 2 linguri;
- ulei de susan - 2 linguri;
- piper negru măcinat - după gust;
- chimen - după gust;
- Sarat la gust.
Această rețetă va atrage iubitorii diferitelor condimente și condimente. Mai întâi trebuie să curățați usturoiul și să îl tăiați felii mici. Combinați miere și ulei de susan într-un castron adânc. Adăugați sos de soia, amestecați bine. Presărați condimente, sare și piper după gust și amestecați din nou.
Clătiți bine coastele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Frecați carnea cu usturoi și un amestec de uleiuri și condimente. Prăjiți coastele într-o tigaie mare cu ulei vegetal încălzit. Apoi adăugați puțină apă, reduceți căldura și fierbeți încă o jumătate de oră. Se servește cu ierburi și legume.
Coaste la cuptor
O rețetă foarte simplă, care nu necesită mult efort și consumă mult timp. Lua:
- coaste de porc - 1,5 kg;
- ketchup fierbinte - 3 linguri;
- muștar fierbinte - 3 linguri;
- miere - 1 lingură;
- usturoi - 3 catei;
- piper negru măcinat - după gust;
- Sarat la gust;
- busuioc - după gust.
Într-un castron adânc, amestecați ketchupul, muștarul, mierea și amestecați până se omogenizează. Usturoiul trebuie curățat și tocat mărunt sau stors printr-un dispozitiv special pentru zdrobirea usturoiului. Tocam busuiocul marunt, dupa spalare si uscare cu un prosop. Combinați usturoiul, busuiocul și amestecul fierbinte, adăugați sare și piper.
Clătiți coastele sub apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie. Așezați folie pe fundul tăvii de copt, așezați coastele acoperite cu marinată deasupra. Dacă doriți, puteți lăsa carnea la marinat o jumătate de oră sau o oră. Cu cât coastele sunt mai lungi, cu atât rezultatul final este mai moale.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți o foaie de copt în el. Coaceți aproximativ 1, 5-2 ore. În acest proces, sucul va fi eliberat din carne, în mod ideal trebuie să udați coastele cu el. Scoateți vasul finit din cuptor și serviți cu orice garnitură, cel mai bine cu castraveți proaspeți și roșii.
Când pregătiți coastele, vă puteți simți liber să arătați imaginația și să experimentați. Puteți coace coaste de porc într-o crustă de muștar, cu legume, serviți prăjiți cu piure de cartofi sau risotto. Și dacă adăugați puțină apă și smântână după prăjire, obțineți un sos. Acest sos poate fi turnat peste orice garnitură. Și apoi felul de mâncare va fi cât mai aromat și plăcut la gust.
