Acest cheesecake are o aromă neobișnuit de proaspătă și fructe de pădure. O crustă de vafe, două tipuri de cremă de fructe de pădure și un blat de ciocolată - este imposibil să refuzi o bucată dintr-o astfel de delicatesă.
Este necesar
- Pentru tort:
- - 250 g vafe de vanilie;
- - 80 g unt;
- - coaja de la 1 lămâie.
- Pentru crema de capsuni:
- - 600 g căpșuni;
- - 300 g brânză Philadelphia;
- - 200 ml crema de grasime;
- - 50 ml suc de struguri roșii;
- - 15 g gelatină;
- - 4 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 pachet de fixator de cremă.
- Pentru crema de afine:
- - 400 g afine;
- - 300 g brânză Philadelphia;
- - 200 ml smântână grasă;
- - 50 ml suc de struguri roșii;
- - 15 g gelatină;
- - 3 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 pachet de fixator de cremă.
- Pentru partea de sus a tortului de brânză:
- - 200 ml frisca pentru frisca;
- - 150 g ciocolată albă;
- - fixator de cremă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați vafele în firimituri mici, amestecați cu untul înmuiat și coaja de lămâie rasă. Acoperiți fundul tăvii cu formă de arc cu hârtie de copt, întindeți firimiturile de vafe, coaceți timp de 10 minute la 180 de grade. Se răcește crusta rezultată și se transferă ușor pe o farfurie. Așezați un inel despicat în jurul tortului.
Pasul 2
Puneți căpșunile dezghețate într-o strecurătoare, astfel încât toată umezeala să fie de sticlă, faceți același lucru separat și cu afine. Pregătiți crema de afine și căpșuni în diferite recipiente: bateți fructele de pădure cu zahăr, adăugați brânza Philadelphia, amestecați până la omogenizare. Bateți smântâna cu un fixativ, adăugați 200 ml de cremă la ambele creme.
Pasul 3
Înmuiați gelatina în apă rece. Încălziți sucul de struguri, dizolvați gelatina în el. Trimiteți gelatină încălzită la ambele creme, amestecați. Se toarnă crema de căpșuni pe crustă și se pune la frigider pentru a îngheța puțin blatul. Apoi turnați afinul deasupra cremei de căpșuni și dați-l la frigider pentru câteva ore.
Pasul 4
Topiți ciocolata albă cu 50 ml de smântână într-o baie de apă, lăsați-o să se răcească. Combinați acest amestec cu 150 ml de frișcă. Neteziți masa rezultată peste cremă, puneți-o la frigider peste noapte.
Pasul 5
Scoateți tortul de brânză cu căpșuni-afine acoperit cu ciocolată albă din frigider, scoateți inelul despicat și serviți.
