Cum Se Gătește Păstrăvul

Cuprins:

Cum Se Gătește Păstrăvul
Cum Se Gătește Păstrăvul

Video: Cum Se Gătește Păstrăvul

Video: Cum Se Gătește Păstrăvul
Video: CUM SE PREPARA CEL MAI GUSTOS PASTRAV 2024, Martie
Anonim

Păstrăvul delicios cu carne roză gingașă este considerat un aristocrat printre pești. Nu se pune într-o supă de pește sau tocană și nu este permisă pe carnea tocată pentru prăjituri de pește. Cel mai adesea, păstrăvul se coace, se prăjește sau se topește întreg sau în bucăți mari, însoțit de diverse sosuri, aditivi și garnituri originale.

Cum se gătește păstrăvul
Cum se gătește păstrăvul

Este necesar

    • Păstrăv cu prune uscate:
    • 500 g;
    • 60 g prune uscate;
    • o grămadă mare de pătrunjel;
    • 2 catei de usturoi;
    • 1 lămâie;;
    • 4 ouă;
    • - ulei vegetal pentru prăjit;
    • sare;
    • piper negru.
    • Păstrăv cu ciuperci:
    • 700 g păstrăv;
    • 2 cepe;
    • 300 g șampoane proaspete;
    • suc de 0,5 lămâie;
    • cimbru verde;
    • ulei de măsline pentru prăjit;
    • sare;
    • piper negru proaspăt măcinat.

Instrucțiuni

Pasul 1

Încercați păstrăv în stil balcanic. Curățați, eliminați și clătiți bine peștele. Spălați prune uscate în mai multe ape, fără gropi și înmuiați timp de o jumătate de oră în apă caldă. Umpleți păstrăvul cu fructe uscate.

Pasul 2

Tocam marunt 2 catei de usturoi si patrunjel. Puneți deoparte jumătate din amestec. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți restul de ierburi și usturoi în el. După 3 minute, puneți peștele în tigaie, presărați-l cu suc de lămâie, turnați puțină apă fierbinte, sare și piper. Așezați tigaia în cuptor și coaceți peștele timp de 20-30 de minute, apoi transferați păstrăvul într-un vas preîncălzit și puneți-l într-un loc cald.

Pasul 3

Bateți ouăle, adăugați usturoi și pătrunjel tocat mărunt, precum și suc de lămâie, sare și piper. Se toarnă ouăle în tigaia în care s-a copt păstrăvul și se prăjește până se îngroașă. Puneți ouăle amestecate rezultate pe carcasele de păstrăv, decorați vasul cu pătrunjel și felii de lămâie. Se servește imediat, însoțit de pâine albă și vin alb bine răcit.

Pasul 4

Păstrăvul în stil italian copt cu ciuperci nu este mai puțin gustos. Tăiați ceapa în inele subțiri și sotati-o în ulei de măsline preîncălzit până se rumenesc. Spălați ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Puneți-le într-o tigaie separată cu ulei de măsline și gătiți-le timp de aproximativ 10 minute.

Pasul 5

Se curăță și se curăță păstrăvul, se clătește bine și se usucă cu un prosop de hârtie. Puneți-l în tigaia în care ceapa a fost prăjită și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Umpleți peștele cu ciuperci, sare, presărați piper negru proaspăt măcinat, presărați suc de lămâie, adăugați cimbru tocat. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute. Dacă lichidul se evaporă, adăugați puțină apă fierbinte.

Pasul 6

Puneți păstrăvul terminat pe un vas încălzit, garniți cu măsline, pene de lămâie și crenguțe de cimbru. O salată verde condimentată cu ulei și suc de lămâie, precum și cartofi coapte, sunt potrivite ca garnitură pentru pește. Nu uitați să serviți o sticlă de vin roz răcit.

Recomandat: