Toată lumea știe că primele feluri de mâncare sunt extrem de utile, deoarece cu ajutorul lor stomacul uman este pregătit pentru consumul suplimentar de alimente mai grele. Dar, din păcate, nu tuturor le plac supele, cel mai adesea oamenii refuză pur și simplu aceste feluri de mâncare lichide sănătoase și trec imediat la felurile a doua, iar acest lucru duce la dezvoltarea bolilor asociate cu stomacul.
În acest caz, rămâne doar să găsești astfel de rețete pentru preparate lichide parfumate, foarte gustoase și cu aspect atrăgător, care pot fi consumate cu mare plăcere. Unul dintre aceste feluri de mâncare lichide este supa de orz de perle cu cartofi și ienibahar și se va dovedi și mai picantă dacă toate legumele proaspete sunt prăjite nu în ulei vegetal, ci în untură.
Pentru a pregăti supă de orz de perle cu cartofi și ienibahar, veți avea nevoie de următorul set de componente:
- ceapa verde (1 buchet de marime medie);
- condiment, frunze de dafin, piper proaspăt măcinat și sare fină de masă (la discreția dvs.);
- ulei vegetal și untură (110 g fiecare);
- bulion instant de legume (1 litru);
- tuberculi de cartofi (1, 2 kg);
- ceapa (2 capete);
- legume proaspete pentru supă (la discreția dvs.);
- patrunjel proaspat (1 buchet mediu);
- orz perlat (320 g).
Înmuiați orzul perlat în cantitatea necesară peste noapte, turnându-l cu apă rece filtrată. Tăiați slănina cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-o, întindeți un șervețel de hârtie, puneți bucăți de slănină pe ea pentru a scurge excesul de grăsime.
Pentru supa de orz de perle, pregătiți legumele, tăiați morcovii spălați în felii, tăiați țelina în felii și săgețile de ceapă în inele nu foarte groase. Tocam patrunjel proaspat si ceapa decojita, prajim toate aceste componente tocate in ulei vegetal cu agitare regulata.
Aruncați orzul perlat înmuiat peste noapte într-o strecurătoare, de îndată ce se usucă puțin, puneți-l cu legumele și continuați să fierbeți ingredientele. Puneți legumele înăbușite cu orz împreună într-o cratiță cu volumul necesar, turnați acolo bulionul de legume, aduceți conținutul la fierbere și continuați să gătiți supa. Cincisprezece minute mai târziu, adăugați ienibahar, frunze de dafin, piper proaspăt măcinat în supa de orz de perle, sare, amestecați, acoperiți cratița cu supa de orz de perle cu un capac, continuați să gătiți încă douăzeci de minute.
Clătiți ceapa verde, uscați-o pe un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în inele. Se toarnă supa de orz de perle gătită cu cartofi și ienibahar în boluri de supă porționate, se presară deasupra ceapă verde tocată și slănină prăjită.
