Kharcho cu orz perlat este perfect pentru masa de luat masa. Acest fel de mâncare se dovedește a fi incredibil de aromat, foarte satisfăcător și gustos. Nu este dificil să-l pregătiți, atât un bucătar experimentat, cât și un începător se pot descurca.
Ingrediente:
- 350-400 g carne de vită;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapă și morcov;
- 3 castraveți murați;
- ½ pahar de orz perlat;
- 60 g țelină;
- 1 tubercul de cartofi;
- 1 lingură completă de tkemali
- condiment.
Pregătire:
- Bucătarii cu experiență recomandă înmuierea orzului perlat cu câteva ore înainte de a începe supa.
- Este necesar să clătiți carnea în apă curentă. Scufundați-l într-o cratiță și acoperiți-l cu apă. Apoi, carnea de vită trebuie pusă la foc mic, când apa fierbe, trebuie redusă la minimum, dar pentru ca bulionul să nu se oprească din fierbere. Gatiti carnea pana la fiert.
- După ce carnea de vită este gătită, aceasta trebuie scoasă din bulion. Puneți lavrushka și ceapa pre-curățată, spălată și tocată mărunt într-o cratiță.
- Curățați țelina și clătiți-o sub apă curentă. Apoi, trebuie să-l tocați tăindu-l în benzi mici cu un cuțit. Faceți același lucru cu morcovii. Rădăcinile preparate sunt, de asemenea, scufundate în bulion fierbinte.
- Tuberculii de cartof trebuie să fie curățați, spălați și tăiați în cuburi mici. Apoi se scufundă și într-o cratiță.
- După ce a trecut o treime de oră, adăugați usturoi în supă, care poate fi tocat mărunt sau trecut printr-o presă de usturoi. Scurgeți lichidul din orzul perlat și clătiți-l bine. Apoi, orzul trebuie turnat într-o cratiță pentru celelalte ingrediente. Kharcho trebuie fiert aproximativ 60 de minute, în timp ce bulionul trebuie să fiarbă doar ușor.
- În timp ce supa se gătește, o puteți prăji. Pentru aceasta, ceapa pre-curățată este tăiată în cuburi mici cu un cuțit ascuțit. Trebuie turnat într-o tigaie fierbinte, în care trebuie turnată o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți tkemali acolo.
- De asemenea, trebuie să trimiteți castraveți rasați pe o răzătoare grosieră în tigaie. Și nu uitați să adăugați 2-3 linguri de apă.
- Se toarnă conținutul tăvii în kharcho și se acoperă tava cu un capac. Supa ar trebui să fiarbă încă 10 minute și apoi trebuie scoasă de pe foc. Ar trebui să fie infuzat timp de 20-30 de minute, iar apoi poate fi servit, condimentat cu smântână și ierburi tocate mărunt.
