Quiche-ul francez de plăcintă deschisă este neobișnuit de fraged și satisfăcător. Pot exista multe variante ale unei plăcinte deschise, dar în mod tradițional se face cu o umplutură de ouă, brânză și legume, care se toarnă peste aluat. Roșiile adaugă suculență la quiche, iar gătitul este foarte simplu.
Este necesar
- - 200 g de brânză Roquefort
- - 3 ouă
- - 4 roșii mari
- - 200 g broccoli
- - 2 lingurițe muştar
- - 300 ml lapte
- - 30 g făină de grâu
- - 30 g unt
- - 500 g aluat de pâine scurtă
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 180 de grade, presărați o farfurie rotundă de copt cu făină, puneți aluatul de turtă cumpărat finit, distribuind-o uniform pe toată suprafața. Așezați într-un dulap preîncălzit timp de douăzeci de minute. Scoateți tortul terminat din cuptor, reduceți temperatura la 160 de grade.
Pasul 2
Se toarnă făina și untul într-o cratiță mică, se toarnă laptele, se amestecă, se fierbe la foc mediu, apoi se fierbe, amestecând trei minute, se ia de pe foc și se adaugă muștar, se amestecă din nou.
Pasul 3
Clătiți și împărțiți în flori mici de broccoli, puneți-le într-o oală cu apă clocotită și fierbeți timp de cinci minute, scurgeți-le într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă cu gheață și scurgeți-le.
Pasul 4
În tortul de turtă pregătit, puneți cu grijă broccoli, precum și două roșii tocate, două treimi din brânza rasă.
Pasul 5
Într-o cratiță cu amestec de lapte, adăugați pe rând ouăle bătute, piperați și sareți amestecul, turnați umplutura cu amestecul rezultat, acoperiți cu restul de Roquefort.
Pasul 6
Pentru a decora quiche-ul cu brânză, întindeți cercurile din cele două roșii rămase, puneți plăcinta la cuptor și coaceți timp de o jumătate de oră până se rumenesc. Lăsați quiche-ul finit să se răcească ușor, serviți cu frunze de busuioc sau arpagic.
