O opțiune interesantă pentru iubitorii de salate de pasăre. Salata este destul de consistentă și rece, așa că poate fi pregătită din timp și servită ca fel principal.
Este necesar
- - file de perdele - 400 grame;
- - un cap de salată - 1 bucată;
- - orice fel de stafide - 40 grame;
- - nuci de pin - 40 grame;
- - oțet de vin alb - 1 lingură;
- - oțet balsamic - 1 lingură;
- - ulei de măsline - 60 mililitri;
- - portocaliu - 1 bucată;
- - cuișoare măcinate, sare și piper - după preferință.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se prajesc fileurile de potârnici întregi în ulei de măsline. Stoarceți sucul din portocală și turnați-l într-o cratiță de mică adâncime. Se adaugă stafidele culese și spălate și se fierbe. Opriți focul și lăsați la infuzat aproximativ o jumătate de oră, după care este necesar să scurgeți excesul de lichid.
Pasul 2
Într-o tigaie uscată, încălziți nucile de pin decojite timp de trei minute. Într-un castron, combinați nucile, stafidele și cuișoarele măcinate. Tăiați fileul în bucăți mici și rotiți-le în amestecul rezultat. Spălați și uscați frunzele de salată. Trageți-le într-un vas cu mâinile, puneți deasupra carnea de potârnici, stafidele și nucile pregătite.
Pasul 3
Pregătiți pansamentul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, combinați uleiul de măsline cu două tipuri de oțet, adăugați sare și piper. Mutați-o, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Stropiți dressingul peste salată înainte de servire.
