O farfurie mare de paste cu sos gros de roșii și ficat de pui este un prânz delicios de iarnă!
Este necesar
- Spaghete - 200 g;
- Ficat de pui - 300 g;
- Roșii proaspete - 5 buc.;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Busuioc, sare, piper - după gust;
- Parmezan pentru servire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți spaghetele „pe un dinte” în apă sărată în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Aruncați pastele într-o strecurătoare, lăsând puțin - aproximativ 200 ml - apă în care a fost gătită pentru a face sosul. Păstrează pasta caldă.
Pasul 2
Tăiați roșiile transversal, puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute, apoi turnați peste ele cu apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați 2 roșii în cuburi mici și dați 3 prin blender cu adăugarea de condimente și ierburi.
Pasul 3
Încălziți niște ulei de măsline sau ulei vegetal într-o tigaie cu pereți groși. În timp ce uleiul se încălzește, radeți sau presați 3 căței de usturoi printr-o presă. Puneți-l în ulei fierbinte și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați cuburi de roșii și sos de roșii la usturoi. Adăugați puțină sare și piper (încercați!). La cerere, mai multe ierburi italiene de gustat.
Tăiați mărunt ficatul de pui și trimiteți-l în tigaie. Se fierbe timp de 10 minute.
Pasul 4
Adăugați apă și reduceți căldura la mediu. Gatiti acoperit, amestecand ocazional, timp de aproximativ 15 minute. În loc de apă, puteți adăuga vin roșu uscat.
Pasul 5
Adăugați spaghete la sosul finit și încălziți câteva minute.
Pasul 6
Se serveste imediat, presarat cu parmezan si se orneaza cu patrunjel proaspat sau busuioc.
