Carnea se află în meniul majorității oamenilor, deoarece este o sursă extrem de naturală și foarte bogată de proteine de care un corp sănătos are nevoie pentru o funcționare normală. Dacă nu vă place carnea de porc sau carnea de vită, pregătiți feluri de mâncare cu file de pui.
Este necesar
- Pentru rulouri:
- - 3 file de pui (piept);
- - 500 g de șampanie;
- - 1 ceapă;
- - 1/2 linguriță piper alb măcinat;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- Pentru file sub „haina de blană”:
- - 400 g file de pui (piept);
- - 1 roșie;
- - 1 ardei gras mic;
- - 1 ceapă;
- - 100 g brânză tare neîndulcită;
- - 80 g smântână 15%;
- - 1 lingură. muștar de masă;
- - 1/3 linguriță amestec de trei ardei;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- Pentru salată:
- - 300 g file de pulpă de pui;
- - 50 g făină;
- - 3 foi de salată chineză;
- - 1 ardei gras rosu si verde fiecare;
- - 1 morcov mic;
- - 1 ceapa rosie;
- - 30 g de coriandru și ceapă verde;
- Marinadă:
- - 50 ml fiecare sos de soia și ulei de susan;
- - 25 g miere;
- Sos:
- - 80 ml fiecare sos de soia și suc de lămâie;
- - 10 ml ulei de susan;
- - 1 linguriță fiecare usturoi ras și rădăcină de ghimbir;
- - 1/2 linguriță Sahara;
- - un praf de ardei rosu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rulouri de file de pui cu ciuperci
Spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Feliați fileurile pe lungime cu un cuțit ascuțit și bateți ușor bucățile cu un ciocan. Frecați-le cu sare și piper. Se toacă ciupercile, se curăță și se toacă mărunt ceapa. Călește ceapa în ulei vegetal timp de câteva minute, adaugă ciupercile la ea și gătește timp de 5-10 minute până când lichidul se evaporă.
Pasul 2
Așezați umplutura pe carnea bătută, întindeți-o într-un strat uniform și rotiți-o în rulouri. Legați-le cu fir grosier în mai multe locuri pentru a preveni răsucirea lor în timpul gătitului. Se prăjește mănunchiurile în ulei încins până se rumenesc la foc mare, apoi se așează într-un vas pentru cuptor și se coace 15-20 minute la 190oC.
Pasul 3
File de pui acoperit cu legume
Tăiați fileurile în felii egale, bateți, frecați cu un amestec de ardei și sare și lăsați 30-40 de minute. Prajiti rapid bucatile de pui la temperatura maxima in ulei vegetal pana se rumenesc. Așezați-le într-un vas de copt sau o foaie de copt.
Pasul 4
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, roșia în cercuri, iar piperul în fâșii. Acoperiți carnea cu straturi de legume în ordinea arătată. Se amestecă bine 2/3 din brânza rasă cu smântână și un praf de sare. Întindeți ușor „haina de blană” cu masa rezultată și presărați resturile de brânză. Puneți alimentele într-un cuptor fierbinte (200oC) timp de 20 de minute.
Pasul 5
Salată orientală cu file de pui
Tăiați fileurile în cuburi lungi de 1, 5-2 cm grosime, rotiți în făină și acoperiți cu ulei de susan, sos de soia și marinată cu miere timp de 20 de minute. Apoi prăjiți carnea până se înmoaie și se răcește. Combinați-l într-un castron adânc cu fulgi de salată chineză, fâșii de ardei grași, morcovi și ceapă roșie, tuburi de ceapă verde lungi de 3-4 cm și coriandru tocat.
Pasul 6
Combinați ghimbirul și usturoiul ras cu sos de soia, suc de lămâie și ulei de susan și condimentați sosul cu zahăr și boia. Stropiți peste pui și legume și aruncați ușor salata cu două linguri sau furculițe.
