Clătitele din făină de porumb combină bucătăria cu adevărat rusă, românească și moldovenească. Clătita în sine a fost considerată o delicatesă primordial rusească din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, făina de porumb, spre deosebire de făina de grâu, este tipică pentru rețetele românești și moldovenești.
Este necesar
-
- 100 g făină;
- 300 ml lapte;
- 3 oua;
- 1 lingură Sahara;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 4 linguri bere bruna;
- Pentru sosul de portocale:
- 100 g zahăr;
- 100 g unt;
- 1/2 lingură. suc de portocale;
- coaja de 1 portocala si 1 lamaie;
- 2 linguri lichior;
- 2 linguri coniac.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina printr-o sită într-un castron sau o cratiță mică. Adăugați zahăr și sare. Amesteca.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-un jet subțire. Adăugați ouă și 2 linguri. lapte. Frământați amestecul rezultat până se omogenizează.
Pasul 3
Se amestecă continuu, se toarnă laptele cald într-un jet subțire. Adăugați bere la sfârșitul amestecării.
Pasul 4
Se toarnă aproximativ o jumătate de linguriță de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Întindeți ușor uleiul într-un strat subțire pe suprafața inferioară. În acest scop se poate folosi un prosop de hârtie. Este important să nu existe exces de ulei în tigaie.
Pasul 5
Încălziți tigaia unsă. Se toarnă ușor aluatul rezultat cu o mică oală și se coace clătitele. Îndoiți clătitele pregătite în patru și păstrați-le calde până la servire.
Pasul 6
Sosul de portocale funcționează bine cu clătitele de porumb coapte. Pentru a-l prepara, trebuie să topiți untul într-o tigaie sau o cratiță, adăugați zahăr. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Adăugați căldură sub cratiță și lăsați amestecul cremos să se caramelizeze puțin. Apoi se toarnă suc de portocale și se adaugă coaja de portocală și lămâie. Se fierbe sosul rezultat timp de 5-7 minute, adăugând lichior și coniac la final.
