Orezul este cea mai comună cereală din întregul pământ. După ce a apărut acum 9 mii de ani pe teritoriul Vietnamului și Thailandei moderne, orezul rămâne în continuare principala componentă a alimentelor în aceste țări.
Conform standardelor istoriei, orezul a apărut în Rusia nu cu mult timp în urmă, dar acum a intrat ferm în viața de zi cu zi a fiecărei gospodine.
Pentru a face orez delicios sfărâmicios, trebuie să știți câteva secrete:
- Înainte de gătit, orezul trebuie spălat. În primul rând, va ajuta să scăpați de praf și de eventualele resturi care ar fi putut intra în producție. Și în al doilea rând, pentru a elimina excesul de gluten, astfel încât orezul în timpul gătitului să nu se transforme într-o singură substanță, care nu numai că nu arată plăcută din punct de vedere estetic, dar și nu prea gustoasă.
- Pentru a face orezul sfărâmicios, puteți adăuga puțin ulei vegetal în apă - nu mai mult de 1 lingură.
- Raportul dintre orez și apă în timpul gătitului ar trebui să fie 1: 2. Astfel, pentru a fierbe 1 cană de orez uscat, trebuie să turnați 2 cani de apă rece într-o cratiță.
Conținutul pachetului de orez instant nu trebuie turnat în apă - orezul din acesta este pre-aburit și gătit chiar în pungă
- Orezul ar trebui să fie fiert în apă rece și să nu fie amestecat în timpul gătitului. Excepția este orezul rapid (sau „urgent”) - un astfel de produs poate fi gătit în apă fierbinte.
- Conținutul pachetului de orez instant nu trebuie turnat în apă - orezul din acesta este pre-aburit și gătit chiar în pungă. O astfel de pungă conține suficient orez pentru o singură porție.
- Nu uitați că orezul crește în timpul gătitului. Prin urmare, este foarte important să nu calculați greșit dimensiunea cratiței. Cantitatea de orez fiert este de aproximativ trei ori mai uscată!
- După gătire, orezul trebuie aruncat urgent într-o strecurătoare pentru a îndepărta complet lichidul care conține gluten, deoarece va împiedica orezul să rămână sfărâmicios.
Cât de gătit orez
Deci, cât să gătești orez? Depinde de soiul ales. Dacă orezul este rotund, atunci 15 minute vor fi suficiente pentru a-l găti. Dacă se folosește orez lung pentru gătit, timpul de gătit va crește la 20 de minute. Orezul care este pregătit pentru salată este deosebit de important să nu se gătească în exces, astfel încât să-și păstreze forma și gustul unic.
Orezul este extrem de sănătos: conține o cantitate mare de potasiu și magneziu, în timp ce nu există deloc colesterol
Orezul absoarbe foarte bine sucul și aromele. Prin urmare, îl puteți turna în siguranță cu sos sau o cantitate mică de bulion bogat.
Terci de lapte
Pe baza de orez, puteți face un terci de lapte foarte gustos. Pentru a face acest lucru, în timpul gătitului, apa se înlocuiește cu lapte și se fierbe la foc foarte mic. Cu această metodă de preparare, nu este nevoie să clătiți cerealele. Înainte de servire, terciul rezultat este condimentat cu zahăr și unt. Acest fel de mâncare se potrivește atât cu gusturile copiilor, cât și ale adulților. Ca alternativă la zahăr, puteți folosi și ciocolată sau dulceață, care vor da terciului un aspect apetisant interesant.
