Sosul de soia a ajuns la bucătăria europeană din bucătăria asiatică și a câștigat imediat popularitate, în special în alimentația dietetică. Gustul său sărat se datorează conținutului ridicat de glutamine, ceea ce face posibilă excluderea din dietă, nu întotdeauna sare comestibilă utilă. Sosul de soia este adăugat la diferite feluri de mâncare în loc de sare; marinatele pentru carne, pește și păsări de curte sunt preparate pe baza acestuia. Puiul gătit corespunzător în sos de soia poate decora masa festivă și diversifica meniul zilnic.
Este necesar
-
- găină;
- sos de soia;
- piper roșu măcinat;
- Miere;
- radacina de ghimbir;
- usturoi;
- lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru gătit, alegeți un pui de dimensiuni medii, care nu cântărește mai mult de 1,5 kg. Clătiți-l bine în apă rece. Îndepărtați excesul de piele al gâtului. Se usucă cu un prosop de bumbac.
Pasul 2
Pregătiți sosul. Curățați rădăcina de ghimbir și radeți-o pe o răzătoare fină. Luați 4 linguri de sos de soia și adăugați o linguriță de ghimbir tocat. Puneți acolo o lingură de miere și ¼ linguriță de piper roșu măcinat. Se amestecă totul bine. Frecați carcasa cu marinada rezultată, puneți o jumătate de lămâie în interior și lăsați-o la frigider 2-3 ore. Apoi scoateți puiul și puneți-l pe foaia de copt.
Pasul 3
Coaceți într-un uscător de aer sau cuptor până când este gătit. Din când în când, udați puiul cu lichidul secretat, apoi puteți obține o crustă chiar aurie. Verificați pregătirea străpungând carcasa cu o furculiță sau cuțit. Dacă se eliberează un lichid ușor, atunci vasul este gata. Dacă puiul este acoperit cu o crustă crocantă, dar nu este încă gata, procedați după cum urmează. Acoperiți păsările de curte cu folie alimentară și continuați gătitul, scăzând ușor temperatura cuptorului.
Pasul 4
Serviți orez fiert, piure de cartofi, cartofi prăjiți ca garnitură pentru pui în sos de soia. Dacă îl gătiți într-un manșon de copt, atunci puteți pune în același timp cartofi mari tăiați în jumătăți. La servire, ornati vasul de pui cu pene de lamaie si patrunjel.
