Japonezii folosesc sosul de soia ca sare. Un sos pregătit corespunzător conține sare de mare și este foarte sănătos. Deci, bacteriile lactice ale sosului îmbunătățesc funcționarea stomacului.
Este necesar
-
- Pentru sos de soia de casă:
- 100-120 g boabe de soia;
- 2 linguri unt;
- 50 ml bulion de pui clarificat;
- 1 lingură făină de grâu;
- sare de mare după gust.
- Pentru rețeta „Salată de varză tânără cu sos de soia”:
- 1 cap de varză tânără;
- 1 castravete proaspăt;
- 1 ardei gras rosu;
- 1 ardei gras galben;
- 2 linguri sos ușor de soia;
- 1 lingură otet de orez;
- 2 linguri ulei de susan;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos de soia de casă Fierbeți soia într-o cratiță cu puțină apă clocotită. Se strecoară printr-o strecurătoare, se transferă soia într-un castron de fier și se zdrobește cu o ladă. Combinați fasolea cu restul ingredientelor și amestecați bine. Se pune pe aragaz și se fierbe. Sosul astfel preparat este gata de utilizare.
Pasul 2
Metoda industrială de preparare a sosului de soia Boabele de soia sunt curățate și fierte. Masa rezultată este plasată pe covorele spălate în bucăți mici. După ceva timp, terciul va deveni mucegăit. Acum trebuie zdrobit în bucăți mici și lăsat încă două luni. După două luni, procesul de fermentare ar trebui să se oprească. Mulțimile de soia rezultate sunt plasate în recipiente cu apă sărată. În timpul anului, acest lichid este filtrat, îngroșat și devine vâscos.
Pasul 3
Sosul de boabe de soia poate fi folosit pentru a evidenția și a spori aroma și aroma unui vas. De exemplu, se adaugă la diverse salate, tocănițe de legume, pește și carne. Sosul în sine are o aromă picantă și un gust înțepător și este capabil să-și păstreze gustul pentru o lungă perioadă de timp. Nu sunt necesare condiții speciale de depozitare pentru sosul de soia.
Pasul 4
Salată de varză tânără cu sos de soia Spălați castraveții și ardeii. Tăiați castravetele în fâșii și tăiați ardeii în jumătăți subțiri. Mai întâi scoateți miezul din ardei. Se clătește varza și se taie în 4 părți, se toacă felii subțiri. Presărați sare și frecați ușor cu mâinile. Amestecă toate acestea într-un castron. Condimentați salata cu un amestec de sos de soia, oțet și ulei de susan. Condimentați cu piper negru înainte de servire.
