Limbile puff sunt un deliciu delicios din copilărie. Le puteți cumpăra de la magazinul dvs. local, dar nimic nu depășește produsele proaspete de casă. Pentru prepararea lor, puteți folosi foietaj gata preparat. În acest caz, întregul proces îți va dura 20 de minute. Dacă vrei să le gătești din aluat de casă, va trebui să te joci.
În ultimii ani, bucurarea de produse de patiserie proaspete de casă a devenit mult mai ușoară decât înainte. Dacă vă plac chiflele și plăcintele proaspete, dar nu vă place să vă încurcați cu aluatul sau pur și simplu nu aveți timp pentru asta, cumpărați gata făcute și coaceți din el.
Pentru a pregăti limbile puff, veți avea nevoie de:
- foietaj 500 g;
- ou - 1 buc;
- lapte - 50 ml;
- zahăr - 1 pahar.
Puteți cumpăra drojdie sau foietaj fără drojdie din magazine. Pentru această rețetă, puteți utiliza oricare dintre ele, în funcție de preferința dvs. sau pe care o aveți în stoc. În primul caz, limbile vor fi mai luxuriante. Dacă utilizați un aluat fără drojdie, cookie-urile nu vor fi la fel de pufoase, dar straturile vor fi mai pronunțate.
Pentru prepararea aluatului fără drojdie, se folosește mai mult ulei decât pentru aluatul de drojdie. Prin urmare, este mult mai mare în calorii.
Decongelați aluatul înainte de a începe să gătiți limbile. Când devine moale și elastică, întindeți-l nu foarte subțire, cu grosimea de aproximativ 0,7 cm. Tăiați dreptunghiuri sau diamante și așezați bucățile de aluat pe o foaie de copt unsă. Bateți oul cu lapte până se omogenizează. Ungeți semifabricatele cu amestecul rezultat, presărați cu zahăr. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc timp de 15-20 de minute. Limbile se servesc cel mai bine cu băuturi calde precum ceai, cafea, ciocolată sau lapte. Le poți mânca cu gem sau doar așa. De la sine, sunt, de asemenea, foarte gustoase.
Dacă nu aveți aluat gata preparat și, de asemenea, dacă nu aveți încredere în semifabricate, îl puteți pregăti singur.
Pentru aluat foietaj veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 2, 5 pahare;
- unt - 200 g;
- apă - 1 pahar;
- smântână - 200 ml;
- ou - 1 buc;
- acid citric - ½ linguriță;
- sare - ¼ linguriță
Cernem făina într-un castron. Se dizolvă acidul citric în apă. Se agită oul cu sare, se adaugă apă și se bate până se omogenizează. Se toarnă soluția rezultată în făină, se adaugă smântână acolo și se frământă aluatul. Lăsați-l să stea timp de 15 minute. Radeți untul răcit pe o răzătoare grosieră, împărțiți-l în 4 părți. Întindeți aluatul, puneți o parte din unt pe el, distribuiți-l uniform pe toată suprafața. Rolați uleiul cu un sucitor pentru a-l apăsa. Îndoiți aluatul în jumătate prin pliere a două margini opuse spre mijloc. Pune-l la frigider pentru 20 de minute. Apoi scoateți-l și lansați-l din nou. Întindeți a doua parte a uleiului și apăsați cu un sucitor. Îndoiți din nou aluatul. Înfășurați celelalte margini de data aceasta. Aceasta va forma un dreptunghi. Puneți aluatul la frigider timp de 20 de minute. Repetați întreaga procedură cu el de încă două ori. Apoi pliați și rulați aluatul de mai multe ori. Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât se va dovedi mai moale.
Acidul citric este folosit pentru a face aluatul mai elastic. Poate fi înlocuit cu o linguriță de oțet.
Folosiți aluatul finit pentru coacerea diferitelor produse. Puteți face limbi puff din ea conform rețetei sugerate mai sus.
