Se pare că un produs precum pieptul de pui poate fi folosit pentru a pregăti un preparat original și delicios din bucătăria românească. Pastoroma este deliciul unui gourmet, este bun ca un al doilea fel, aperitiv rece, potrivit pentru sandvișuri. Pentru a găti un adevărat pastor, trebuie să marinezi și sărăm în mod corespunzător piepturile de pui, astfel încât să fie hrănite cu condimente.
Este necesar
-
- 2 piept de pui.
- Pentru saramură:
- apă 3 linguri;
- sare 2 linguri;
- frunze de dafin 2 buc.
- Pentru marinată:
- miere 2 linguri;
- ulei vegetal;
- sos de soia 1 lingura;
- usturoi 2 catei;
- piper negru măcinat 1 linguriță;
- boia 1 lingura
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți fileul de pui - pieptul. Folosiți pulpa dezosată. Clătiți sub apă pentru a îndepărta cele mai mici oase și particule aderente. Mai întâi trebuie să marinezi pieptul de pui în apă rece sărată cu adăugarea de frunze de dafin. Sarea se ia în proporție de 1 lingură. fără un tobogan pentru 1,5 linguri. apă. Pieptul de pui se pune în soluție salină timp de 2 ore. Apa ar trebui să acopere complet puiul.
Pasul 2
Între timp, pregătește marinada. Marinada ar trebui să fie picantă. Usturoiul este inclus în rețeta oricărui pastor, precum și în uleiul vegetal. Adăugați ardei negru, boia, 2 linguri miere, 1 lingură la această compoziție. sos de soia. Se amestecă totul bine. Usturoiul trebuie tăiat mărunt. Veți obține o pastă pentru răzuirea pieptului de pui.
Pasul 3
Scoateți pieptul de pui din apă. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a se usca. Țineți 5 minute. Dacă este necesar, înlocuiți prosoapele cu cele uscate. Nu trebuie să picure apă din sânul pregătit pentru marinare.
Pasul 4
Întindeți pasta rezultată peste bucățile de pui. Se pune într-un castron și se dă la frigider timp de 2 ore, sau peste noapte.
Pasul 5
Scoate pieptul de pui. Puneți-le într-o matriță, acoperind anterior fundul cu folie. Vasul trebuie să iasă cu o crustă, așa că pune-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 6
Coaceți pentru pastor 15-20 de minute. Când este aproape gata, scoateți-l din cuptor și turnați peste sucul rezultat, puneți-l în cuptor pentru încă 10 minute. Așadar, pe bucățile de pui se formează o glazură dulce, care va decora vasul rezultat și îi va oferi pastorului un gust picant special.
